Farfalles au poulet et au fromage style fajitas
- Préparation 25 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4 à 6
- Congélation Absolument
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Un aller simple pour le Mexique en plein mardi soir 🌮
On ne va pas se mentir, le combo pâtes et fromage, c’est la vie. Mais quand on y ajoute les épices fumées et les poivrons croquants d’une soirée thématique, on change de ligue. Ces farfalles au poulet et au fromage style fajitas sont le genre de souper qui réconcilie tout le monde autour de la table. C’est crémeux, c’est relevé juste assez, et c’est surtout ultra rapide à pitcher dans la casserole après une grosse journée.
La meal prep qui sauve des vies 🥗
C’est le plat parfait pour ceux qui aiment avoir des lunchs qui font des jaloux au bureau. Les saveurs des farfalles au poulet et au fromage style fajitas se développent encore plus le lendemain. Que vous soyez en mode « soirée pressée » ou que vous prépariez vos plats pour la semaine, cette recette est une valeur sûre qui apporte un peu de soleil et de réconfort dans votre assiette.
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🌶️ Le punch des épices
Si vous aimez manger épicé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce forte à la toute fin pour relever le tout.
🧀 Le choix du fromage
Le Monterey Jack est idéal pour son côté fondant, mais un cheddar fort ou un mélange de forages mexicains ferait aussi un travail exceptionnel dans ce plat.
🍗 Variante de protéine
Cette recette fonctionne tout aussi bien avec des lanières de bœuf ou même du tofu ferme mariné pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
🥦 Ajout de légumes
Pour plus de couleur et de nutriments, vous pourriez ajouter du maïs grillé ou des fèves noires rincées en même temps que les poivrons.
Peut-on utiliser un autre type de pâtes ? 🍝
Les pennes ou les rotinis sont d’excellentes alternatives, car leurs formes permettent de bien retenir la sauce crémeuse au fromage et les petits morceaux de poulet.
Comment éviter que le poulet ne s’assèche ? 🍗
Il suffit de s’assurer de ne pas trop cuire les dés de poulet lors de l’étape de saisie initiale, car ils continueront de mijoter doucement une fois que le lait sera ajouté.
Comment conserver les restes ? 🥡
Placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront facilement jusqu’à 4 jours et les saveurs seront encore plus présentes lors du réchauffage.
Ingrédients
- 454 g de farfalles par Stefano Faita (GO GO PRODUITS LOCAUX)
- 1 oignon jaune, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- Huile d’olive
- 450 g de poitrine de poulet, coupée en dés
- 2 1/2 c. à soupe de paprika fumé
- 2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de poudre chili
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 tasse de lait
- 300 g (2 1/2 tasse) de fromage Monterey Jack râpé
- 10 brins de ciboulette frais, hachés finement (pour le service)
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, égoutter, arroser d’un mince filet d’huile d’olive et mélanger. Réserver.
- Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajouter le poulet, les épices, arroser d’un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer généreusement. Cuire 5 à 6 minutes en remuant.
- Ajouter les poivrons et mélanger. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient cuits, mais encore croustillants.
- Ajouter le lait et le fromage et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes pour faire fondre le tout. Saler et poivrer généreusement.
- Ajouter les pâtes réservées dans la casserole et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce crémeuse. Garnir de ciboulette lors du service.
Les crevettes nordiques ou des lanières de bœuf saisies rapidement à la poêle sont d’excellentes alternatives. Pour une version végétarienne, le tofu fumé ou les pois chiches grillés s’intègrent parfaitement aux saveurs fajitas.
Ce plat se congèle sans problème dans un contenant hermétique pour une période allant jusqu’à 3 mois. Pour un résultat optimal après la décongélation, ajoutez un petit filet de lait lors du réchauffage pour redonner toute son onctuosité à la sauce.
Les pennes, les fusillis ou les rotinis sont parfaits. L’important est de choisir une pâte courte avec des reliefs ou des cavités qui permettront à la sauce crémeuse au fromage de bien napper chaque bouchée.
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