Farfalles au poulet et au fromage style fajitas

Name: Farfalles au poulet et au fromage style fajitas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 454 g de farfalles; 1 oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 450 g de poitrine de poulet, coupée en dés; 2 1/2 c. à soupe (37,5 ml) de paprika fumé; 2 c. à thé (10 ml) de cumin; 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de poudre chili; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 poivron vert, coupé en dés; 1 tasse (250 ml) de lait; 2 1/2 tasses (300 g) de fromage Monterey Jack râpé; 10 brins de ciboulette frais, hachés finement (pour le service); Sel et poivre du moulin

Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ingrédients

454 g de farfalles
1 oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
450 g de poitrine de poulet, coupée en dés
2 1/2 c. à soupe (37,5 ml) de paprika fumé
2 c. à thé (10 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de poudre chili
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 tasse (250 ml) de lait
2 1/2 tasses (300 g) de fromage Monterey Jack râpé
10 brins de ciboulette frais, hachés finement (pour le service)
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Garder une louche d’eau de cuisson de côté, puis verser dans une passoire, égoutter, arroser d’un mince filet d’huile d’olive et mélanger. Réserver.
Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le poulet, les épices, arroser d’un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer généreusement. Cuire 5 à 6 minutes en remuant.
Ajouter les poivrons et mélanger. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient cuits, mais encore croustillants.
Ajouter le lait et le fromage et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes pour faire fondre le tout. Saler et poivrer généreusement.
Ajouter les pâtes réservées dans la casserole et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce crémeuse. Ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse. Garnir de ciboulette lors du service.