Poulet au vin blanc, au citron et à l’origan
- Préparation 15 min
- Réfrigération 3 h
- Cuisson 45 min
- Portions 4
- Congélation Je ne suggère pas
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🍋 Un poulet qui coche toutes les cases
Le poulet au vin blanc, au citron et à l’origan fait partie de ces recettes qu’on garde précieusement parce qu’elles fonctionnent toujours. C’est le genre de plat parfait autant pour recevoir sans stress que pour un souper de semaine où on veut bien manger sans passer la soirée en cuisine. Une marinade simple, fraîche et parfumée, quelques ingrédients faciles à trouver et une cuisson au four qui s’occupe de tout. Pendant que le poulet dore tranquillement, tu peux préparer un accompagnement, jaser avec tes invités ou simplement relaxer.
Ce qui rend cette recette encore plus intéressante, c’est son équilibre. Le citron apporte une touche de fraîcheur, le vin blanc ajoute de la profondeur, et l’origan donne ce petit côté méditerranéen qui sent le soleil et les repas partagés. Le résultat est savoureux sans être trop intense, ce qui en fait un plat que les enfants aiment autant que les adultes. La chair reste juteuse, la peau est bien dorée et croustillante, et les saveurs sont assez douces pour plaire à toute la famille.
Que ce soit pour recevoir des amis, préparer un repas de semaine efficace ou servir un plat rassembleur autour de la table, ce poulet au vin blanc, au citron et à l’origan est une valeur sûre. Une recette facile, réconfortante et élégante juste ce qu’il faut, qui prouve qu’on peut impressionner sans se compliquer la vie.
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✅ Marinade plus savoureuse
Laisser mariner toute une nuit permet aux arômes de citron et d’origan de pénétrer encore plus profondément la chair
✅ Peau bien croustillante
Éponger légèrement le poulet avant la cuisson aide à obtenir une peau plus dorée
✅ Préparation à l’avance
Le poulet peut être mariné jusqu’à 24 heures à l’avance et cuit juste avant le service
✅ Conservation
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
✅ Congélation
La congélation n’est pas recommandée, le citron altère la texture de la viande
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec la peau et les os
- 1 tasse (250 ml) de vin blanc
- 1/2 tasse (125 ml) de feuilles d’origan fraîches
- 6 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 4 citrons
- 1 c. à thé d’origan séché
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Préparation
- Placer les cuisses de poulet dans un grand plat hermétique. Ajouter le vin blanc, l’origan frais, l’ail, l’huile d’olive ainsi que le jus et le zeste d’un citron. Saler et poivrer généreusement, refermer le plat et bien mélanger pour enrober le poulet. Déposer au réfrigérateur pendant 3 heures en brassant le plat de temps en temps.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Égoutter le poulet et le déposer sur une grande plaque de cuisson. Saler et poivrer de nouveau, saupoudrer l’origan séché et le zeste d’un citron.
- Couper les citrons restants en quartiers et en placer environ six entre les morceaux de poulet.
- Cuire au four environ 45 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée et que la peau soit bien dorée.
Oui, mais réduire le temps de cuisson et surveiller attentivement pour éviter qu’elles ne sèchent.
Un vin blanc sec et vif est idéal, comme un sauvignon blanc ou un pinot grigio
Oui, utiliser environ le tiers de la quantité en origan séché si l’origan frais n’est pas disponible
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