Saumon sucré-salé rapide
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Portions 4
- Congélation Absolument
Publicité
🔥 Le saumon qui sauve les soupers pressés (four ou air fryer)
Il y a des soirs où tu veux bien manger sans te lancer dans une opération commando. Ce saumon sucré-salé rapide, c’est exactement ça : rapide, sans flafla, mais solide en goût. Tu mélanges, tu étends, tu enfournes… ou tu balances ça au air fryer… et la magie opère toute seule.
Que tu choisisses le four ou le air fryer, la recette reste simple et efficace. Au air fryer, la cuisson est encore plus rapide, parfaite pour les soupers de semaine où chaque minute compte, sans jamais sacrifier le goût ni la texture.
🍯 Sucré-salé bien dosé, zéro compromis
La cassonade vient caraméliser doucement le poisson pendant la cuisson, que ce soit au four ou au air fryer, pendant que les épices italiennes, le paprika et les herbes salées du Bas-du-Fleuve apportent profondeur et caractère. Le résultat? Un saumon tendre, juteux, qui se défait à la fourchette et qui goûte franchement le bonheur simple.
Au air fryer, cette caramélisation est encore plus rapide et uniforme, avec une belle surface dorée et un intérieur ultra juteux.
🍽️ Une recette qui fait le travail à tous les coups
Que ce soit pour un mardi soir pressé, un repas de semaine efficace ou une base parfaite pour le meal prep, cette recette est une valeur sûre. Four ou air fryer, elle s’adapte à ton horaire sans rien changer au résultat. Tu l’accompagnes de riz, de patates, de légumes rôtis ou d’une salade croquante… et tu passes à autre chose. Pas de stress. Juste du bon.
Publicité
Publicité
🐟 Une cuisson juteuse, jamais sèche
Le saumon est prêt lorsqu’il se défait facilement à la fourchette. Évite de trop cuire pour conserver une chair tendre et juteuse.
Au air fryer, surveille de près : la cuisson est plus rapide qu’au four et donne un saumon parfaitement juteux en moins de temps.
🍯 Une caramélisation bien maîtrisée
La cassonade dore rapidement. Au four, tu peux terminer la cuisson 2 à 3 minutes à broil, sans quitter le four des yeux.
Au air fryer, la caramélisation se fait naturellement grâce à la circulation d’air chaud, souvent sans étape supplémentaire.
❄️ Une recette idéale pour la congélation
Laisser refroidir complètement avant de congeler dans un contenant hermétique.
Pour réchauffer, le air fryer est idéal : quelques minutes suffisent pour retrouver une belle texture sans assécher le saumon.
🍽️ Des accompagnements qui font la job
Ce saumon est parfait avec du riz, des patates rôties, une salade fraîche ou des légumes verts sautés. Simple, efficace, zéro casse-tête… surtout quand tout est déjà prêt pendant que le air fryer fait sa job.
Ingrédients
- 800 g de filets de saumon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à thé d’épices italiennes
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- Poivre du moulin
Publicité
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et déposer le saumon dessus.
- Dans un bol, mettre le reste des ingrédients et mélanger pour former une pâte.
- Étendre une mince couche du mélange sur le saumon et déposer au four. Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
La truite, l’omble chevalier ou le flétan fonctionnent très bien avec ce mélange sucré-salé.
Cuire à 400 °F de 12 à 15 minutes selon l’épaisseur du filet, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement.
Le sucre est parfaitement équilibré par les épices et les herbes salées. Le résultat reste savoureux, jamais écœurant.
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité