Mini quiches au jambon et oignons caramélisés

Name: Mini quiches au jambon et oignons caramélisés
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 petit oignon jaune, haché finement; Huile d’olive; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 2 c. à soupe de beurre; 227 g de champignons blancs, tranchés finement; 12 oeufs; 1 tasse de cheddar fort râpé; 2/3 tasse de jambon fumé coupé en dés; 1/3 tasse de lait; 2 c. à soupe de persil frais haché; 1/2 c. à thé d’épices italiennes; 1/2 c. à thé de poudre à pâte; Sel et poivre du moulin

Préparation :15 min Cuisson :50 min

Difficulté :facile

Portions :12 quiches

Une autre recette délicieuse en collaboration avec METRO et en plus, elle est trop facile à faire! Ces mini quiches au jambon et oignons caramélisés sont vraiment TROP BONNES et se congèlent à merveille !

Ingrédients

1 petit oignon jaune, haché finement
Huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de beurre
227 g de champignons blancs, tranchés finement
12 oeufs
1 tasse de cheddar fort râpé
2/3 tasse de jambon fumé coupé en dés
1/3 tasse de lait
2 c. à soupe de persil frais haché
1/2 c. à thé d’épices italiennes
1/2 c. à thé de poudre à pâte
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 375°F. Recouvrir une plaque à muffins de moules à muffins.
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen bas, mettre l’oignon et arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et mélanger. Cuire 10 à 12 minutes en remuant. Les oignons ne doivent pas dorer, baisser le feu si c’est le cas.
Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger. Cuire 2 minutes pour réduire à sec. Verser dans un bol et réserver.
Dans la même poêle chauffée à feu élevé, faire fondre le beurre et ajouter les champignons. Cuire pendant 7 à 8 minutes en remuant pour faire sortir l’eau des champignons. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes sans trop remuer pour leur permettre de bien dorer. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
Dans un grand cul de poule, mettre le reste des ingrédients ainsi que les oignons et les champignons puis saler et poivrer. Laisser la poudre à pâte mousser pendant 2 minutes puis fouetter pour bien mélanger.
Remplir les moules à muffins avec le mélange et déposer au four. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.