Gratin de chou-fleur, brocoli et fruits de mer

Name: Gratin de chou-fleur, brocoli et fruits de mer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 1/2 tasses de têtes de brocoli, coupées en moyens morceaux; 2 1/2 tasses de têtes de chou-fleur, coupées en moyens morceaux; 1 tasse de carottes, coupées en demi-rondelles minces; 3 c. à soupe de beurre; 4 c. à soupe de farine tout usage; 2 1/2 tasse de lait chaud; 1 c. à thé de sel d’ail; 1 c. à thé d’épices italiennes; Poivre du moulin; 100g de pétoncles crus grosseur 31-40, coupés en deux; 100g de crevettes crues grosseur 40-60 écaillées et sans queue, coupées en deux; 2 tasses de fromage cheddar fort, râpé; 1/2 tasse de fromage pecorino, râpé

Préparation :10 min Cuisson :30 min

Difficulté :facile

Portions :4

Vous avez froid et vous pleurez? Rien de mieux que ce gratin de chou-fleur, brocoli et fruits de mer pour vous réconforter. Il fond littéralement dans la bouche!

Ingrédients

2 1/2 tasses de têtes de brocoli, coupées en moyens morceaux
2 1/2 tasses de têtes de chou-fleur, coupées en moyens morceaux
1 tasse de carottes, coupées en demi-rondelles minces
3 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de farine tout usage
2 1/2 tasse de lait chaud
1 c. à thé de sel d’ail
1 c. à thé d’épices italiennes
Poivre du moulin
100g de pétoncles crus grosseur 31-40, coupés en deux
100g de crevettes crues grosseur 40-60 écaillées et sans queue, coupées en deux
2 tasses de fromage cheddar fort, râpé
1/2 tasse de fromage pecorino, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 375°F.
Faire cuire les légumes à la vapeur dans votre chaudron préféré. Commencer avec les carottes pendant 2 minutes puis ajouter les brocolis et les chou-fleurs pendant un autre 3-4 minutes. Ils doivent être cuits mais encore bien croustillants! Verser les légumes dans un plat Pyrex d’une grandeur de 9×9.
Dans un moyen chaudron (anti-adhésif) à température moyenne, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte et cuire en mélangeant pendant 1 minute.
Ajouter 1/2 tasse de lait et défaire les grumeaux à l’aide d’un fouet. Verser le reste du lait et cuire pendant 5-6 minutes pour faire épaissir la sauce. Mélanger régulièrement avec le fouet pour défaire le plus de grumeaux possible. Ajouter le sel d’ail, les épices italiennes puis poivrer au goût.
Quand la sauce a une belle consistance épaisse, retirer le chaudron du feu et ajouter les fruits de mer. Bien mélanger. Verser la sauce uniformément par-dessus les légumes.
Répartir le cheddar fort sur le dessus et terminer avec le pecorino!
Cuire au four pendant 15 minutes et mettre ensuite à broil jusqu’à ce que le fromage soit bien doré! Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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Bitter, Riverbend

Le léger grillé du roux de la sauce béchamel, le fromage gratiné, l'ail et les épices italiennes résonneront avec cette bitter d'influence anglaise qui vous rappellera des arômes de grillé, de caramel et de pain rôti. Faible en alcool, elle offrira tout de même un bon soutien à ce plat réconfortant.

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