Gratin de gnocchis avec jambon fumé, brocoli et chorizo
- Préparation 35 min
- Cuisson 25 min
- Portions 6 à 8
- Congélation Absolument
Préparez-vous à prendre 20 lb avec ce gratin de gnocchis avec jambon fumé, brocoli et chorizo. En plus, afin d’être vraiment cochon, j’ai gratiné le tout avec du fromage à raclette! À servir avec une salade fraîche question de couper dans tout ce gras hahaha ! Si j’étais vous, je détacherais ma ceinture tout de suite…
Mode cuisine
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Ingrédients
- 2 tasses de brocoli coupé en petits fleurons
- 1 kg gnocchis
- 1 blanc de poireau coupé en deux, tranché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 125g de saucisson PEPE des Charcutiers Pork Shop (ou de chorizo), coupé en dés
- 450g de jambon fumé la couenne retirée, coupé en dés
- Huile d’olive
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 3 tasses de lait
- 3 c. à soupe de vin blanc
- 1 c. à thé d’épices italiennes
- 2 tasses (300 g) de cheddar fort râpé
- 200 g de fromage à raclette Tomme au cidre de pomme
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à GRILL.
- Dans une petite casserole, blanchir les brocolis à la vapeur pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore croustillants. Rincer abondamment à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter. Réserver.
- Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer abondamment sous l’eau froide et égoutter. Réserver.
- Dans la même casserole chauffée à feu moyen, ajouter le poireau, l’ail, le saucisson, le jambon, arroser d’un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire en remuant pendant 7 à 8 min.
- Ajouter le beurre et faire fondre en mélangeant. Ajouter la farine, mélanger et cuire pendant 2 minutes en remuant.
- Ajouter le lait, le vin blanc, les épices
- italiennes et mélanger avec un fouet pour défaire les grumeaux. Amener à ébullition, réduire à feu doux et faire mijoter 4 à 5 minutes en remuant ou jusqu’à ce que la sauce épaisse légèrement.
- Retirer du feu, ajouter le cheddar et mélanger pour faire fondre. Ajouter les gnocchis et le brocoli et mélanger délicatement.
- Verser dans un grand plat de cuisson et mettre les tranches de fromage à raclette sur le dessus. Déposer au four et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré! Laisser reposer 5 minutes avant de manger.
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Brassée au feu de bois, le caractère rustique du procédé se retrouvera dans cette bière qui développera des notes de céréales grillées, légèrement fumées, aux arômes de fruits à noyau. Cette bitter anglaise se plaira au côté du jambon fumé et du prosciutto. Les notes de caramel s'acoquineront au brocoli légèrement grillé.
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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
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