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Truite grillée à la fleur d’ail

Préparation : 1h15 min Cuisson : 10 min Difficulté : facile Portions : 4
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Ingrédients pour la truite

  • 600 g de filet de truite
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de fleur d’ail hachée finement
  • 2 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail
  • 1/2 c. à thé de sauce Spécial Hop, sauce piquante – Agrumes et Houblons
  • 3 bonnes pincées de sel citronné Nº6 par La Pincée
  • Poivre du moulin
  • Équipement nécessaire : feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue

Ingrédients pour la salade

  • 1 casseau de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 c. à soupe de kimchi au basilic
  • 1 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Déposer la truite dans un grand plat hermétique et réserver.
  • Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, poivrer et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur la truite, refermer le plat et mélanger. Réserver au frigo pendant 1 heure avec la marinade fraîche.
  • Préchauffer le barbecue à puissance maximum et réduire à puissance moyenne. Déposer la feuille de cuisson sur les grilles, fermer le couvercle et laisser chauffer 2 minutes. Déposer la truite sur la feuille de cuisson, la chair vers le bas, et cuire pendant 3 à 4 minutes. 
  • Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la truite soit cuite. Badigeonner avec la marinade fraîche.
  • Pour la salade, simplement mettre les ingrédients dans un grand bol, saler et poivrer et mélanger.

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