Tarte aux bleuets avec bière et zeste de citron - Le Coup de Grâce

Tarte aux bleuets avec bière et zeste de citron

Préparation :1h30 min Cuisson :1h10 min
Difficulté :moyen
Portions :6

Cette tarte aux bleuets avec bière et zeste de citron est la dernière de ma série pour la nouvelle bière Éphémère Bleuet par Unibroue. Un dessert frais et exquis!

Ingrédients

  • 4 tasses de bleuets frais
  • zeste de 2 citrons
  • 65 ml (1/4 tasse) Éphémère Bleuet par Unibroue
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • Les graines d’une gousse de vanille raclée
  • 65 ml (1/4 tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 2 abaisses de tarte d’une grandeur de 12″, non moulée
  • 1 oeuf battu avec 3 ml (1/2 c. à thé) d’eau

Préparation

  • Dans un grand bol, verser tous les ingrédients sauf les abaisses de tarte et le mélange d’œuf. Mélanger délicatement pour bien enrober les bleuets. Réserver.
  • Abaisser la pâte à tarte et déposer une abaisse dans un moule de 10”. Réserver le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  • Verser le mélange de bleuets dans la tarte et bien répartir.
  • Avec l’autre abaisse de tarte, couper des bandelettes d’environ 1.5cm et tresser le dessus de votre tarte. Replier les rebords de la pâte et écraser pour bien sceller et former la croûte. Badigeonner avec le mélange d’oeuf.
  • Placer la tarte sur une plaque de cuisson et cuire au four, sur la grille du bas, pendant 20 minutes pour faire dorer la pâte. Baisser la température du four à 180°C (350°F), recouvrir délicatement de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 40-50 minutes, jusqu’à ce que les bleuets bouillonnent légèrement. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
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