Tarte aux bleuets avec bière et zeste de citron

Name: Tarte aux bleuets avec bière et zeste de citron
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 tasses de bleuets frais; Le zeste de 2 citrons; 65 ml (1/4 tasse) de bière Éphémère bleuet par Unibroue (ou autre bière blanche au bleuet); 125 ml (1/2 tasse) de cassonade; Les graines d’une gousse de vanille raclée; 65 ml (1/4 tasse) de farine; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de lait; 2 abaisses de tarte d’une grandeur de 12″, non moulée; 1 oeuf battu avec 3 ml (1/2 c. à thé) d’eau

Préparation 1 h
Réfrigération 30 min
Cuisson 1 h 10 min
Portions 6
Congélation Absolument

Ingrédients

4 tasses de bleuets frais
Le zeste de 2 citrons
65 ml (1/4 tasse) de bière Éphémère bleuet par Unibroue (ou autre bière blanche au bleuet)
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
Les graines d’une gousse de vanille raclée
65 ml (1/4 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de lait
2 abaisses de tarte d’une grandeur de 12″, non moulée
1 oeuf battu avec 3 ml (1/2 c. à thé) d’eau

Préparation

Dans un grand bol, verser tous les ingrédients sauf les abaisses de tarte et le mélange d’œuf. Mélanger délicatement pour bien enrober les bleuets. Réserver.
Abaisser la pâte à tarte et déposer une abaisse dans un moule de 10”. Réserver le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Verser le mélange de bleuets dans la tarte et bien répartir.
Avec l’autre abaisse de tarte, couper des bandelettes d’environ 1.5cm et tresser le dessus de votre tarte. Replier les rebords de la pâte et écraser pour bien sceller et former la croûte. Badigeonner avec le mélange d’oeuf.
Placer la tarte sur une plaque de cuisson et cuire au four, sur la grille du bas, pendant 20 minutes pour faire dorer la pâte. Baisser la température du four à 180°C (350°F), recouvrir délicatement de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 40-50 minutes, jusqu’à ce que les bleuets bouillonnent légèrement. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir.