Soupe à l’oignon gratinée à la bière Fin du Monde
- Préparation 10 min
- Cuisson 1 h
- Portions 6
- Congélation Absolument
Ceci est sûrement une des meilleures soupes à l’oignon à la bière que j’ai goûté. Oserez-vous attaquer le dragon? ALLEZ, ESSAYEZ!
Mode cuisine
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Ingrédients
- 3 gros oignons (1 rouge, 1 blanc, 1 Vidalia), tranchés
- 1 oignon vert, haché finement
- 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1x750ml de bière Fin du Monde d’Unibroue
- 1/2 tasse de porto
- 1/2 tasse de vin rouge
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 1 pincée de thym séché
- 1/2 c. à thé de graines de céleri
- 1 grosse feuille de laurier (à enlever avant d’enfourner)
- Sel et poivre du moulin
- 6 tranches de pain français, environ 1 cm d’épaisseur
- 2 tasses de fromage suisse, râpé
- 1 tasse de fromage parmesan frais, râpé
Préparation
- Dans un grand chaudron à feu moyen-doux, faire caraméliser la moitié des oignons (1/2 de chaque couleur), l’oignon vert et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit doré-foncé, soit durant environ 20 minutes. Remuer souvent.
- Déglacer avec la Fin du Monde en grattant bien les sucs au fond du chaudron. Laisser réduire de moitié soit environ 10-15 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients ( sauf le pain et le fromage ) puis saler et poivrer au goût. Cette soupe est meilleure avec un côté salé! Porter à ébullition, réduire la température et laisser mijoter environ 25 minutes.
- Préchauffer le four à BROIL.
- Répartir la soupe dans 6 bols et y déposer une tranche de pain.
- Répartir le fromage également sur le tout. Commencer par le suisse et terminer par le parmesan. Mettre au four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré!
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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
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