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Salade de couscous israélien à la poire, fromage bocconcini et au pesto

Name: Salade de couscous israélien à la poire, fromage bocconcini et au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 1/2 tasse de couscous perlé tricolore; Huile d’olive; 2 tasses d’eau; Une boîte de 540 ml de pois chiche, bien rincés; 1/2 concombre anglais, coupé en dés; 2 poires Bartlett, coupées en dés; 200 g de fromage bocconcini, coupé en dés; 170 g de pesto classique; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

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Ingrédients

1 1/2 tasse de couscous perlé tricolore
Huile d’olive
2 tasses d’eau
Une boîte de 540 ml de pois chiche, bien rincés
1/2 concombre anglais, coupé en dés
2 poires Bartlett, coupées en dés
200 g de fromage bocconcini, coupé en dés
170 g de pesto classique
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparation

Dans une petite casserole chauffée à feu moyen élevé, mettre le couscous perlé, arroser d’un filet d’huile d’olive et mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter l’eau, mélanger et couvrir. Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit cuit al dente. Verser dans une passoire, rincer à l’eau froide et bien égoutter. Verser dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients, arroser d’un bon filet d’huile d’olive, saler et poivrer et mélanger !

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