Pizza au jambon, pruneaux et cheddar fort - Le Coup de Grâce

Pizza au jambon, pruneaux et cheddar fort

Préparation :10 min Cuisson :15 min
Difficulté :moyen
Portions :1 pizza moyenne

J’ai fait la découverte de cette recette à Cadaqués, une petite ville espagnole du nord-est de la Catalogne, dans un petit restaurant familial caché à l’arrière de l’église. Le mélange exquis des pruneaux, du jambon et du cheddar fort vous fera voyager! Elle fait maintenant partie de mes pizzas préférées.

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza fraîche
  • Beurre ou margarine
  • Huile d’olive
  • Sel d’ail
  • 1 petit oignon espagnol, coupé en cubes
  • 10 fines tranches de jambon forêt noir, coupées en carrés
  • Environ 20 pruneaux séchés, hachés grossièrement
  • 2 tasses de cheddar fort ( ou plus! ), râpé
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 500°F.
  • Abaisser la pâte à pizza puis déposer sur une plaque à cuisson préalablement graissée avec du beurre ou de la margarine. Vous pouvez aussi utiliser une pierre à pizza chaude ou une grille à pizza.
  • Ajouter un mince filet d’huile d’olive sur la pizza ( environ 2 c. à thé ) puis étendre partout, même sur la croûte! Saupoudrer ensuite le tout de sel d’ail.
  • Répartir les oignons, le jambon puis terminer par les pruneaux séchés. Enterrer le tout de cheddar fort puis poivrer!
  • Mettre au four et cuire pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Vous pouvez aussi terminer la cuisson à broil pendant quelques instants pour dorer le fromage, si nécessaire!
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