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Muffins à l’orange

Name: Muffins à l’orange
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 tasses (250 ml) de farine tout usage; 3/4 tasse (180 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude; ¼ c. à thé (1 ml) de sel; 2 gros œufs; 1 tasse (250 ml) de jus d’orange frais; ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; 1 c. à soupe (15 ml) de zeste d’orange

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 12 muffins
Congélation Absolument

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Préparation
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Muffins à l’orange moelleux : la collation qui te fait oublier les biscuits secs

T’as un fond de jus d’orange qui traîne dans le frigo? Voici exactement ce qu’il te faut : des muffins à l’orange moelleux, parfumés, et tellement faciles à faire que t’as pas d’excuse. C’est simple, rapide, pis ça goûte le soleil à chaque bouchée.

On parle ici d’un classique revisité sans flafla, avec du jus d’orange frais, un soupçon de zeste, un peu d’amour et une bonne grosse cuillère de bonheur. Tu mélanges deux bols, tu balances ça dans des moules, pis 20 minutes plus tard, t’as des muffins chauds qui sentent le spa tropical. 🔥

Déjeuner, collation, p’tite fringale du mardi soir? Ces muffins maison se faufilent partout. Et si tu veux jouer au héros, ajoute des pépites de chocolat blanc ou un petit glaçage cochon… mais honnêtement, ils se tiennent très bien tout nus.

En bref : un muffin à l’orange moelleux qui surprend, facile à faire, et qui donne envie d’en planquer un dans chaque poche. 🍊💥

Feux d’artifices en bouche!

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✅ Trucs et astuces pour des muffins à l’orange qui goûtent le bonheur

🍊 Utilise du jus d’orange frais
Le carton dépanne, mais rien bat le goût du vrai jus fraîchement pressé. Ça donne un boost d’arôme naturel pis ça goûte… ben, l’orange!

🧁 Ne brasse pas trop la pâte
Tu veux des muffins tendres, pas des balles de tennis. Mélange juste assez pour que les ingrédients secs disparaissent, et laisse vivre les petits grumeaux.

🧈 Ajoute une touche de beurre fondu si tu veux plus de richesse
Tu veux un muffin encore plus fondant? Remplace une partie de l’huile par du beurre fondu. Parce que le gras, c’est la vie.

🥄 Zeste + jus = duo gagnant
Le zeste, c’est l’arme secrète. Il booste le goût d’orange sans ajouter d’acidité. Ne le néglige pas, même si t’as la flemme. (On juge pas, mais on insiste.)

🧊 Congèle-les comme un boss
Laisse-les refroidir complètement, emballe-les individuellement et fige-les dans le congélo. Un petit tour au micro-ondes ou au four et BAM : muffin fraîchement sorti du four n’importe quand.

🍫 Ajoute des extras si le cœur t’en dit
Pépites de chocolat blanc, graines de pavot, canneberges séchées… Ces muffins sont des caméléons. Fais-les parler ton langage.

☕ Sers-les avec un latté, un mimosa ou… rien pantoute
Ils se tiennent seuls, mais s’accordent avec n’importe quoi. Brunch, lunch ou p’tit moment sucré, c’est du bonheur dans un moule.

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Muffin à l'orange

2 tasses (250 ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1 ml) de sel
2 gros œufs
1 tasse (250 ml) de jus d’orange frais
¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d’orange

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le jus d’orange, l’huile, la vanille et le zeste d’orange.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte soit tout juste humide — ne pas trop mélanger.
Répartir la pâte dans les moules, en remplissant bien comme il faut. Personnellement, j’aime quand mes muffins débordent.
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Laisser tiédir dans le moule 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Questions fréquentes

Cela peut être causé par plusieurs facteurs :

Une poudre à pâte ou un bicarbonate de soude périmé, qui perdent leur pouvoir levant.
Un mélange trop vigoureux de la pâte, qui développe le gluten et donne une texture dense.
Un four mal préchauffé ou pas assez chaud au moment de l’enfournement, ce qui empêche une bonne levée dès le départ.

Absolument. Laisse-les refroidir complètement, puis emballe-les bien ou mets-les dans un sac hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour les réchauffer : quelques secondes au micro-ondes ou au four à 300°F (150°C).

Oui, le beurre fondu ajoute un goût plus riche, mais l’huile végétale garde les muffins plus moelleux plus longtemps. À toi de voir selon tes préférences!