Muffins à l’orange

Name: Muffins à l’orange
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 tasses (250 ml) de farine tout usage; 3/4 tasse (180 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude; ¼ c. à thé (1 ml) de sel; 2 gros œufs; 1 tasse (250 ml) de jus d’orange frais; ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; 1 c. à soupe (15 ml) de zeste d’orange

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 12 muffins
Congélation Absolument

Muffin à l'orange

2 tasses (250 ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1 ml) de sel
2 gros œufs
1 tasse (250 ml) de jus d’orange frais
¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d’orange

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le jus d’orange, l’huile, la vanille et le zeste d’orange.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte soit tout juste humide — ne pas trop mélanger.
Répartir la pâte dans les moules, en remplissant bien comme il faut. Personnellement, j’aime quand mes muffins débordent.
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Laisser tiédir dans le moule 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.