Linguine carbonara
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Portions 3
- Congélation Je ne suggère pas
Des pâtes, c’est toujours bon! Et avec cette recette de linguine carbonara, c’est encore mieux! Vraiment une solution simple pour un repas solide et ultra goûteux.
Mode cuisine
Ajouter aux favoris
Publicité
Ingrédients
- 10 tranches épaisses (400 g) de pancetta, coupées en cubes
- Huile d’olive
- 454 g de linguines fraîches
- 3 oeufs
- 2 tasses de parmesan frais ( ou plus! ), râpé
- 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer un filet d’huile d’olive et ajouter la pancetta. Faire cuire et remuer régulièrement jusqu’à ce qu’elle commence à être croustillante. Retirer la poêle du feu et réserver ainsi.
- Pendant ce temps, amener une grande quantité d’eau salée à ébullition dans un grand chaudron. Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte. Quand les pâtes sont cuites, égoutter et ***réserver 1 tasse d’eau de cuisson***!!! Ne pas rincer les pâtes.
- Dans un bol, mélanger 1 tasse de parmesan avec les oeufs à l’aide une fourchette. Réserver.
- Déposer une petite quantité de pâte dans la poêle avec la pancetta et bien mélanger pour aller chercher les saveurs! Déposer ensuite le tout dans le grand chaudron, avec le reste des pâtes, puis chauffer à feu moyen.
- Ajouter le mélange d’oeufs et de parmesan avec 1/3 de tasse d’eau de cuisson puis faire cuire pendant 3-4 minutes en mélangeant régulièrement. Poivrer à souhait! Rectifier la texture en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire, car les pâtes absorberont le liquide rapidement à ce stade. Servir dans un grand bol et garnir le tout de parmesan frais!
Publicité
Nos sommeliers vous suggèrent
Cavit Collection Pinot Grigio
Simple, sympa, rafraîchissant, parfait pour faire une bonne contrepartie à un plat de pâtes riche et savoureux.
Voir le produit
Flacatoune, Microbrasserie Charlevoix
Optez pour la désormais classique Flacatoune, une blonde belge forte aux arômes de céréales, d'épices et de fruits jaunes. Son effervescence fine et abondante sera parfaite pour venir compenser la richesse de ce plat de pâtes tout autant classique.
Voir le produit
*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
Nos sommeliers vous suggèrent
Cavit Collection Pinot Grigio
Simple, sympa, rafraîchissant, parfait pour faire une bonne contrepartie à un plat de pâtes riche et savoureux.
Voir le produit
Flacatoune, Microbrasserie Charlevoix
Optez pour la désormais classique Flacatoune, une blonde belge forte aux arômes de céréales, d'épices et de fruits jaunes. Son effervescence fine et abondante sera parfaite pour venir compenser la richesse de ce plat de pâtes tout autant classique.
Voir le produit
*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
Publicité
Ajouter à mes favoris
Publicité