Onglet de boeuf grillé style asiatique avec bière Blanche de Chambly Orange Sanguine

Name: Onglet de boeuf grillé style asiatique avec bière Blanche de Chambly Orange Sanguine
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 850 g d’onglet de boeuf; 1/2 tasse de bière Blanche de Chambly Orange Sanguine par Unibroue; 1/4 tasse de sauce hoisin; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de sauce au chili sucrée; 1 c. à soupe d’huile de sésame; 1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; Le zeste d’une orange sanguine (ou régulière); 1 c. à soupe de jus d’orange sanguine (ou régulière); 3 gousses d’ail, hachées finement; Sel et poivre du moulin

Préparation :3h10 min Cuisson :12 min

Difficulté :facile

Portions :4

Rien de mieux que de l’onglet de boeuf bien juteux. Cette pièce de viande est l’une de mes préférées ! Avec une marinade styler asiatique et de la bière Blanche de Chambly Orange Sanguine en plus, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients

850 g d’onglet de boeuf
1/2 tasse de bière Blanche de Chambly Orange Sanguine par Unibroue
1/4 tasse de sauce hoisin
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce au chili sucrée
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
Le zeste d’une orange sanguine (ou régulière)
1 c. à soupe de jus d’orange sanguine (ou régulière)
3 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Déposer le boeuf dans un grand plat hermétique et réserver.
Dans un grand bol, mettre le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur la viande, mélanger et refermer le plat. Réserver au frigo pendant 3 heures en remuant de temps en temps. Réserver la marinade fraîche au frigo. Retirer la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Déposer la viande sur le feu et cuire pendant 2 à 3 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Retourner la viande et répéter. Cuisson 2 à 3 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 à 3 minutes. Ne pas oublier de badigeonner la viande avec la marinade fraîche ! À cette étape, la viande devrait être médium saignante, mais cela va dépendre de l’épaisseur de la viande.
Déposer dans une assiette, emballer bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher et servir avec vos accompagnements préférés !