Lunches , Poulet & volailles , Plats principaux

Grilled-cheese au poulet avec fromage haloumi

Name: Grilled-cheese au poulet avec fromage haloumi
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 750 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; Mélange à épices BBQ; Huile d’olive; 320 g de fromage haloumi coupé en tranches d’environ 1/4” d’épais; 8 tranches d’une miche belge artisanale multigrains, beurrées sur un côté; 8 tranches carrés de fromage mozzarella; 1/4 tasse de mayonnaise; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 2 c. à soupe de miel; 1/2 c. à thé d’herbes de Provence; Poivre du moulin

En collaboration
avec Vins de l'état de Washington

Grilled-cheese au poulet avec fromage haloumi

Préparation 25 min
Cuisson 40 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Pour un grilled-cheese de feu, c’est par ici que ça se passe ! Le poulet est juteux à souhait, le fromage haloumi explose dans la bouche et la mayonnaise sucrée vient balancer le côté salé du fromage. Vous en redemanderez ! À servir avec un bon sauvignon blanc bien frais comme le Liquid Light de l’état de Washington !

Mode cuisine

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Ingrédients

750 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
Mélange à épices BBQ
Huile d’olive
320 g de fromage haloumi coupé en tranches d’environ 1/4” d’épais
8 tranches d’une miche belge artisanale multigrains, beurrées sur un côté
8 tranches carrés de fromage mozzarella

Sauce

1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de miel
1/2 c. à thé d’herbes de Provence
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 450^°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
Dérouler les hauts de cuisse de poulet et déposer sur la plaque de cuisson. Saupoudrer le poulet d’épices BBQ au goût et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Retourner et répéter.
Déposer au four et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Déposer sur une planche à couper et trancher. Réserver.
Dans une grande poêle anti adhésive chauffée à feu moyen, verser un mince filet d’huile d’olive et mettre les tranches de fromage haloumi. Cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Réserver dans une assiette et essuyer la poêle.
Dans un bol, mettre les ingrédients pour la sauce, poivrer au goût et mélanger. Étendre 1 c. à soupe de sauce à l’intérieur de chacun des pains.
Répartir le poulet sur 4 pains, déposer 2 tranches de mozzarella par sandwich, mettre les tranches de haloumi puis refermer et écraser.
Préchauffer la poêle à feu moyen. Déposer délicatement les sandwichs et cuire environ 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain doré. Bien écraser durant la cuisson !

Pour vous aider à faire cette recette

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Bière blanche de blé allemande cette weizen vous apportera des notes typiques de clou de girofle et de banane. La douceur des arômes de la bière bière rejoindre à la fois la crème, le parmesan et les légumes du plat. Soyeuse en bouche grâce au blé de la recette, elle viendra rejoindre la texture crémeuse de la casserole. Sèche, peu amère et rafraîchissante, elle se boira facilement entre chaque bouchée. Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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