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Fettucines Alfredo à la courge poivrée

Name: Fettucines Alfredo à la courge poivrée
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 courges poivrées pelées, coupées en dés (environ 5 tasses); Huile d’olive; 1/2 c. à thé d’herbes de Provence; 1 c. à soupe de beurre; 3/4 tasse de bouillon de poulet; 454g de fettucines; 1 tasse de fromage pecorino Romano râpé + un peu pour le service; 1/2 tasse de crème 15% champêtre; 6 tranches de bacon, cuit croustillant, haché grossièrement; Les feuilles de 4 branches de thym frais; Sel et poivre du moulin

Préparation 25 min
Cuisson 1 h 25 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

C’est le temps des courges – le parfait temps de l’année pour cette recette de fettucines Alfredo à la courge poivrée, en collaboration avec @barillacanada. Ces pâtes sont crémeuses à souhait et la purée de courge se prépare facilement à l’avance! #barilla #pub #vivelescourges

Mode cuisine

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Ingrédients

2 courges poivrées pelées, coupées en dés (environ 5 tasses)
Huile d’olive
1/2 c. à thé d’herbes de Provence
1 c. à soupe de beurre
3/4 tasse de bouillon de poulet
454g de fettucines
1 tasse de fromage pecorino Romano râpé + un peu pour le service
1/2 tasse de crème 15% champêtre
6 tranches de bacon, cuit croustillant, haché grossièrement
Les feuilles de 4 branches de thym frais
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 325°F.
Déposer les cubes de courge sur la plaque, arroser d’un bon filet d’huile d’olive, ajouter les herbes de Provence puis saler et poivrer. Mélanger.
Déposer au four et cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre.
Déposer la courge dans un robot culinaire, ajouter le beurre et le bouillon de poulet et réduire en purée. Réserver.
Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, verser les pâtes dans une passoire et égoutter. Retourner dans la grande casserole à feu moyen.
Ajouter la purée de courge, le fromage et environ 1/2 tasse d’eau de cuisson. Mélanger.
Ajouter la crème, le bacon et le thym frais puis saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture si désirée.

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