Farfalle aux choux de Bruxelles sautés, fromage Romano et mozzarina - Le Coup de Grâce
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Farfalle aux choux de Bruxelles sautés, fromage Romano et mozzarina

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Difficulté : facile Portions : 4
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Ingrédients

  • 500g de farfalle
  • Huile d’olive
  • 3 tasses de choux de Bruxelles coupés en juliennes
  • Le zeste de 1 citron
  • 1 c. à soupe de thym frais
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 2 tasses de fromage Pecorino Romano râpé finement + un peu pour le service
  • 250g de fromage mozzarina frais, défait en morceaux à la main
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les farfalles al dente en suivant les instructions sur la boîte. Verser dans une passoire (MAIS RÉSERVER 1 TASSE D’EAU DE CUISSON), bien égoutter et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Mélanger, remettre dans le chaudron et réserver.
  • Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-élevé, ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive et les choux de Bruxelles puis bien mélanger. Saler et poivrer. Faire sauter pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le zeste de citron, le thym, le vin blanc et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour réduire à sec. Verser dans le chaudron avec les pâtes.
  • Ajouter le fromage Romano, 1/2 tasse d’eau de cuisson et poivrer au goût. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.
  • Fermer le feu, ajouter le fromage mozzarina et bien mélanger. Laisser reposer 2 minutes et servir par la suite. Ajouter une tonne de fromage Romano sur le dessus ! Garder le reste de l’eau de cuisson pour vos lunchs du lendemain !

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