Côtelettes de porc à la moutarde de Dijon et à la bière Blonde de Chambly

Préparation

• Dans un grand sac Ziploc ou un plat hermétique large, déposer les côtelettes de porc au fond puis verser tous les ingrédients sur le dessus. Poivrer à souhait, refermer et mélanger furieusement! Mettre au frigo pendant 3 heures et brasser de temps en temps.
• Préchauffer le BBQ à 500°F puis réduire l’intensité du feu à la moitié.
• À l’aide d’un vieux torchon propre, bien huiler les grilles (fraîchement nettoyées) avec un peu d’huile végétale.
• Dans un bol, mélanger 5 c. à soupe de moutarde de Dijon et 1/4 de tasse de bière. Utiliser ce mélange pour badigeonner!
• Déposer les côtelettes sur la grille et cuire pendant 3 minutes. Badigeonner la viande puis leur faire faire une rotation de 90° ( question de leur donner un beau quadrillé ). Poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes ( fermer le couvercle en attendant ).
• Retourner la viande, badigeonner puis cuire 3 minutes. Faire une autre rotation de 90° et cuire 2 minutes. Retourner la viande de nouveau, badigeonner encore et vérifier la cuisson! Si nécessaire, poursuivre la cuisson pendant quelques instants jusqu’à ce que la viande soit légèrement rosée à l’intérieur. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur de la viande.
• Servir immédiatement et garnir de rondelles d’oignons verts! Accompagner de légumes grillés de votre choix.