Farfalle aux choux de Bruxelles, Romano et mozzarina

Name: Farfalle aux choux de Bruxelles, Romano et mozzarina
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 500g de farfalle; Huile d’olive; 3 tasses de choux de Bruxelles coupés en juliennes; Le zeste de 1 citron; 1 c. à soupe de thym frais; 2 c. à soupe de vin blanc; 2 tasses de fromage Pecorino Romano râpé finement + un peu pour le service; 250g de fromage mozzarina frais, défait en morceaux à la main; Sel et poivre du moulin

Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Portions 4
Congélation Absolument

Ingrédients

500g de farfalle
Huile d’olive
3 tasses de choux de Bruxelles coupés en juliennes
Le zeste de 1 citron
1 c. à soupe de thym frais
2 c. à soupe de vin blanc
2 tasses de fromage Pecorino Romano râpé finement + un peu pour le service
250g de fromage mozzarina frais, défait en morceaux à la main
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les farfalles al dente en suivant les instructions sur la boîte. Verser dans une passoire (MAIS RÉSERVER 1 TASSE D’EAU DE CUISSON), bien égoutter et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Mélanger, remettre dans le chaudron et réserver.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-élevé, ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive et les choux de Bruxelles puis bien mélanger. Saler et poivrer. Faire sauter pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le zeste de citron, le thym, le vin blanc et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour réduire à sec. Verser dans le chaudron avec les pâtes.
Ajouter le fromage Romano, 1/2 tasse d’eau de cuisson et poivrer au goût. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.
Fermer le feu, ajouter le fromage mozzarina et bien mélanger. Laisser reposer 2 minutes et servir par la suite. Ajouter une tonne de fromage Romano sur le dessus ! Garder le reste de l’eau de cuisson pour vos lunchs du lendemain !