12 tasses de fraises fraîches, équeutées et coupées en gros morceaux
8 tasses de cassonade
Le jus de 1 1/2 citron
Le zeste de 1 orange
Équipement nécessaire :
1 paquet de paraffine pure
Préparation
Dans une grande casserole antiadhésive chauffée à feu moyen élevé, ajouter les ingrédients et mélanger.
Amener à ébullition et réduire à feu moyen. Mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la confiture soit épaisse et les fraises bien molles. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Verser dans des pots Mason et couler environ 1.5 cm de paraffine liquide sur le dessus pur sceller. La confiture se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Lorsque scellée avec de la paraffine, elle se conservera environ 1 an à température ambiante.
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