Club sandwich au poulet et baloney grillé
- Préparation 45 min
- Cuisson 25 min
- Portions 3 à 4
- Congélation Je ne suggère pas
Publicité
🥪 Le club sandwich qui joue clairement dans une autre ligue
Ça faisait longtemps que le baloney grillé me trottait dans la tête. Pas en nostalgie cheap, mais en version assumée, travaillée, bien encadrée. Après plusieurs essais, ce club sandwich au poulet et baloney grillé, nappé d’un aïoli à la moutarde et au miel, est devenu exactement ce que je cherchais : un sandwich qui dépasse largement son statut de lunch.
🔥 Quand le comfort food devient sérieux
Ici, tout est pensé. Le poulet juteux, bien assaisonné, le baloney doré juste ce qu’il faut, le bacon croustillant, le fromage fondant, et ce pain campagnard grillé qui tient la route. Ajoute à ça un aïoli crémeux, légèrement sucré, bien balancé par la moutarde… et tu obtiens un club sandwich qui ne laisse aucune chance à la concurrence. Parfait pour un souper relaxe, mais assez solide pour impressionner sans forcer.
Publicité
Publicité
🥪 Pain bien grillé d’un seul côté
Griller une seule face permet d’avoir du croustillant sans assécher le sandwich une fois monté.
🍗 Repos du poulet obligatoire
Laisser reposer le poulet après cuisson permet de conserver tout son jus et d’obtenir des tranches bien tendres.
🥓 Bacon bien croustillant
Un bacon trop mou alourdit le sandwich. Le croustillant apporte texture et équilibre.
🧄 Aïoli reposé
Préparer l’aïoli à l’avance permet aux saveurs d’ail, de moutarde et de miel de bien se développer.
📌 Bien fixer avant de couper
Les cure-dents assurent une découpe nette et un service propre, surtout avec un sandwich aussi cochon que ça!
Ingrédients pour l'aïoli
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de moutarde en grain
- 1 c. à thé de miel
- 1/2 c. à thé d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail hachées très finement
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour le reste
- 500g de poitrine de poulet désossés et sans peau
- Huile d’olive
- Herbes de Provence, au goût
- Paprika fumé, au goût
- 100g de tranches baloney, coupées pas trop minces
- 1 c. à soupe de beurre
- 375g de tranches de bacon épaisses, cuites croustillantes
- 9 tranches de pain d’une miche campagnarde, grillées d’un côté
- 8 tranches de fromage Jarlsberg
- Laitue Iceberg
- 2 tomates tranchées
- Cure-dents à Club sandwich
- Sel et poivre du moulin
Publicité
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Verser tous les ingrédients de l’aïoli dans un bol puis saler et poivrer. Bien mélanger et réserver au frigo.
- Déposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive puis saupoudrer d’herbes de Provence et de paprika au goût. Saler et poivrer puis bien masser les poitrines pour les enrober d’épices. Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit de 165 °F. Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes et couper en tranches. Réserver.
- Couper les tranches de baloney en deux et faire une incision au bas/centre pour les empêcher de courber durant la cuisson. Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre et cuire les tranches environ 2 minutes de chaque côté pour les griller légèrement. Déposer sur un papier absorbant et réserver.
- Monter votre Club sandwich ! Sur le pain du bas, étendre 1 c. à thé (ou plus) d’aïoli. Déposer quelques feuilles de laitue suivie de quelques tranches de baloney. Ajouter une autre tranche de pain et étendre encore de l’aïoli au goût. Ajouter encore de la laitue suivie de quelques tranches de poulet, 2 tranches de fromage, de tomates et de bacon. Étendre un peu d’aïoli sur le pain du haut et le déposer sur le dessus. Appuyer légèrement pour compacter et piquer avec des cure-dents à Club sandwich. Couper en deux et servir avec des frites, des chips ou une salade !
Oui, l’emmental ou le suisse fonctionnent très bien si le Jarlsberg n’est pas disponible.
Oui, l’aïoli et le poulet peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur.
Oui, du jambon grillé ou du salami doux peuvent être utilisés pour varier.
Frites, chips ou salade verte sont tous d’excellents choix.
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité