Chaudrée de maïs avec bacon à l’érable

Name: Chaudrée de maïs avec bacon à l’érable
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 375 g de bacon à l’érable, coupé en gros morceaux; Huile d’olive; 1/2 oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 3 branches de céleri, tranchées; 2 carottes pelées, tranchées; 1/4 tasse de farine; 5 tasses de bouillon de poulet; 3 tasses de maïs surgelé; 237 ml de crème 15% champêtre; 10 patates grelots, coupées en 4; 1/2 c. à soupe d’épices italiennes; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Il fait encore froid alors je me suis dit : pourquoi pas une autre soupe! Et quoi de mieux qu’une chaudrée de maïs avec bacon à l’érable pour célébrer le printemps qui va arriver bientôt? Croyez-moi, cette chaudrée est assez légendaire !

Mode cuisine

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Ingrédients

375 g de bacon à l’érable, coupé en gros morceaux
Huile d’olive
1/2 oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
3 branches de céleri, tranchées
2 carottes pelées, tranchées
1/4 tasse de farine
5 tasses de bouillon de poulet
3 tasses de maïs surgelé
237 ml de crème 15% champêtre
10 patates grelots, coupées en 4
1/2 c. à soupe d’épices italiennes
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre le bacon, ajouter un mince filet d’huile d’olive et cuire 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer le bacon et le réserver dans un bol. Retirer le 3/4 du gras dans la casserole.
Ajouter l’oignon et l’ail et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le céleri et les carottes et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 7 à 8 minutes en remuant.
Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute en remuant. Verser le bouillon de poulet et fouetter pour défaire les grumeaux.
Ajouter le reste des ingrédients et le bacon, saler et poivrer et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir en laissant 1 cm de découvert. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps!

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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