Chaudrée de maïs avec bacon à l’érable et patates grelots

Name: Chaudrée de maïs avec bacon à l’érable et patates grelots
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 375 g (environ ¾ lb) de bacon à l’érable, coupé en gros morceaux; Huile d’olive; ½ oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 3 branches de céleri, tranchées; 2 carottes pelées, tranchées; ¼ tasse (60 ml) de farine; 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet; 3 tasses (750 ml) de maïs surgelé; 1 tasse (250 ml) de crème 15 % champêtre; 10 grosses patates grelots (environ 500 à 600 g), coupées en 4; ½ c. à soupe (7,5 ml) d’épices italiennes; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Réfrigération 3 à 4 jours
Cuisson 40 min
Portions 6 à 8
Congélation Absolument

Ingrédients

375 g (environ ¾ lb) de bacon à l’érable, coupé en gros morceaux
Huile d’olive
½ oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
3 branches de céleri, tranchées
2 carottes pelées, tranchées
¼ tasse (60 ml) de farine
5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) de maïs surgelé
1 tasse (250 ml) de crème 15 % champêtre
10 grosses patates grelots (environ 500 à 600 g), coupées en 4
½ c. à soupe (7,5 ml) d’épices italiennes
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre le bacon, ajouter un mince filet d’huile d’olive et cuire 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer le bacon et le réserver dans un bol. Retirer les ¾ du gras dans la casserole.
Ajouter l’oignon et l’ail et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le céleri et les carottes et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 7 à 8 minutes en remuant.
Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute en remuant. Verser le bouillon de poulet et fouetter pour défaire les grumeaux.
Ajouter le reste des ingrédients et le bacon, saler et poivrer et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir en laissant 1 cm de découvert. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps!