Chaudrée de maïs avec bacon à l’érable

Name: Chaudrée de maïs avec bacon à l’érable
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 375 g de bacon à l’érable, coupé en gros morceaux; Huile d’olive; 1/2 oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 3 branches de céleri, tranchées; 2 carottes pelées, tranchées; 1/4 tasse de farine; 5 tasses de bouillon de poulet; 3 tasses de maïs surgelé; 237 ml de crème 15% champêtre; 10 patates grelots, coupées en 4; 1/2 c. à soupe d’épices italiennes; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ingrédients

375 g de bacon à l’érable, coupé en gros morceaux
Huile d’olive
1/2 oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
3 branches de céleri, tranchées
2 carottes pelées, tranchées
1/4 tasse de farine
5 tasses de bouillon de poulet
3 tasses de maïs surgelé
237 ml de crème 15% champêtre
10 patates grelots, coupées en 4
1/2 c. à soupe d’épices italiennes
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre le bacon, ajouter un mince filet d’huile d’olive et cuire 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer le bacon et le réserver dans un bol. Retirer le 3/4 du gras dans la casserole.
Ajouter l’oignon et l’ail et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le céleri et les carottes et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 7 à 8 minutes en remuant.
Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute en remuant. Verser le bouillon de poulet et fouetter pour défaire les grumeaux.
Ajouter le reste des ingrédients et le bacon, saler et poivrer et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir en laissant 1 cm de découvert. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps!