Casserole espagnole
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Portions 2
- Congélation Je ne suggère pas
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☀️ Casserole espagnole de fou : une recette tapas parfaite pour brunch et souper
Envie d’un plat réconfortant qui sort de l’ordinaire et qui rappelle les saveurs méditerranéennes? Cette casserole espagnole est exactement ce qu’il vous faut. Une recette que j’ai eu la chance de découvrir à Barcelone durant un voyage culinaire. Elle y était servie au souper, en tapas, avec un œuf brouillé bien crémeux. Je me suis dit : « Pourquoi pas en manger au déjeuner aussi? » Depuis, elle est devenue un incontournable de mes brunchs du weekend, mais aussi un repas simple et satisfaisant pour le souper.
Cette recette de casserole espagnole combine le croustillant du prosciutto grillé, le fondant des pommes de terre rissolées et la richesse des œufs pochés. Le tout est relevé d’herbes de Provence, d’origan frais et de copeaux de parmesan pour un résultat à la fois rustique et raffiné. Elle s’adapte facilement : que vous la serviez en portion individuelle façon tapas, au cœur d’un brunch copieux ou en accompagnement d’un repas de semaine, elle fera toujours sensation.
En plus d’être simple à préparer, ce plat espagnol se veut polyvalent et convivial. Son goût rappelle les tapas typiques qu’on savoure dans les petites rues animées de Barcelone, verre de vin rouge à la main. C’est une recette parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine, ou pour se faire plaisir avec un déjeuner énergisant qui change de la routine.
Alors, que vous soyez amateur de cuisine espagnole, à la recherche d’une idée de brunch originale, ou simplement curieux de découvrir un plat qui marie tradition et modernité, cette casserole espagnole de fou est faite pour vous. Préparez vos patates, vos œufs et votre prosciutto : le soleil de Barcelone n’attend que vous dans votre assiette!
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✅ Varier la cuisson des œufs
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Vous pouvez aussi utiliser des œufs cuits de votre manière préférée : pochés, brouillés, mollets ou frits, tout fonctionne selon vos goûts.
✅ Des patates bien croustillantes
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Pour obtenir des patates ultra crunchy, retenez-vous de les mélanger trop souvent. Laissez-les saisir et caraméliser tranquillement pour former une belle croûte dorée.
✅ Préparer d’avance
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Faites cuire les patates et le jambon à l’avance, puis réchauffez doucement au moment de servir. Ajoutez les œufs frais juste avant de dresser pour garder toute la texture.
✅ Substitutions possibles
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Pas de jambon serrano? Remplacez-le par du bacon croustillant ou du prosciutto.
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Pour une version végétarienne, optez pour des légumes grillés comme la courgette ou des poivrons.
✅ Présentation et service
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Servez la casserole dans des petites poêles en fonte pour un look tapas rustique.
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Parsemez de fines herbes fraîches ou ajoutez un filet d’huile d’olive épicée pour une touche méditerranéenne.
Casserole espagnole
- 8 tranches de jambon serrano (minces, mais pas trop!)
- 4 pommes de terre blanches avec la pelure, coupées en petits cubes (environ 600 g)
- 4 à 5 c. à soupe (60 à 75 ml) d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’herbes de Provence
- 1 petite poignée d’origan frais, au goût
- 4 œufs extra-gros, pochés
- Quelques copeaux de fromage parmesan, au goût
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les tranches de jambon les unes à côté des autres sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le jambon soit légèrement croustillant. Retirer du four et réserver. (Partez le ventilateur!)
- Pendant ce temps, dans une grande casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les patates environ 4 minutes. Bien égoutter.
- Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-élevé, verser un bon filet d’huile d’olive. Ajouter les patates, le paprika et les herbes de Provence. Saler, poivrer et mélanger. Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les patates soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Ajouter un peu d’huile d’olive, si nécessaire. Ajouter l’origan frais et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 1 minute et retirer du feu.
- Dans une petite casserole de présentation (ou dans le bol de votre choix), déposer 2 ou 3 chips de jambon, puis couvrir de patates chaudes. Déposer 2 œufs cuits au centre. Garnir de mini-morceaux de jambon et de copeaux de parmesan. Manger immédiatement!
Oui! Il suffit de cuire les pommes de terre et de griller le jambon serrano d’avance. Réchauffez doucement au moment de servir et ajoutez les œufs frais juste avant de dresser.
Les pommes de terre blanches ou Yukon Gold sont idéales. Elles deviennent croustillantes à l’extérieur tout en restant tendres et fondantes à l’intérieur.
Absolument! Allez-y avec du prosciutto ou du bacon croustillant!
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