Boulettes de porc à l’asiatique

Name: Boulettes de porc à l’asiatique
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/3 tasse de sauce soya réduite en sodium; 1/4 tasse de jus d’orange; 1/4 tasse de miel; Le jus de 1/2 lime; 3 c. à soupe de sauce hoisin; 2 c. à soupe d’huile de sésame; 2 c. à soupe de vinaigre de cidre; Sel et poivre du moulin; 750 g de porc haché maigre; 3 oignons verts, tranchés finement + un peu pour le service; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; 2 c. à soupe d’huile de sésame; 2 c. à soupe de sauce soya; 1 c. à soupe de gingembre frais râpé; Graines de sésame pour le service; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ces boulettes de porc à l’asiatique sont tellllllllement bonnes ! Je les mange en plat principal mais elles seront aussi bonnes comme bouchées. Impossible à manquer, à moins que vous ne possédiez pas de mains. Si c’est le cas, demandez à un ami de vous aider.

Mode cuisine

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Ingrédients pour la sauce

1/3 tasse de sauce soya réduite en sodium
1/4 tasse de jus d’orange
1/4 tasse de miel
Le jus de 1/2 lime
3 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour les boulettes

750 g de porc haché maigre
3 oignons verts, tranchés finement + un peu pour le service
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
Graines de sésame pour le service
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 450°F. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans une petite casserole, mettre les ingrédients pour la sauce, saler et poivrer et mélanger. Réserver.
Dans un grand bol, mettre les ingrédients pour les boulettes et mélanger pendant 2 minutes avec les mains. Former des petites boulettes avec environ 1 1/2 c. à soupe de mélange et déposer sur la plaque de cuisson. Déposer au four et cuire pendant 20 minutes. Retourner les boulettes à la mi-cuisson.
Pendant ce temps, amener la sauce à ébullition et réduire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit au 1/3.
Verser la moitié de la sauce sur les boulettes et mélanger pour enrober. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes pour que la sauce colle sur les boulettes ! Servir sur du riz, arroser avec le restant de la sauce. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.

Pour vous aider à faire cette recette

Nos sommeliers vous suggèrent

Seresin Dry Riesling Marlborough 2018.

South Island, Nouvelle-Zélande.

Produit par Seresin Estate, ce vin composé de riesling à 100% s’exprime sur des notes de sorbet à l’orange, de lime et de foin. Croustillant, vibrant et fin, il est long en bouche et son acidité est bien tranchante. Il est très intéressant seul, ou bien accompagné comme ici, sur des plats de viandes blanches ou de poissons à l’asiatique. Voir le produit

Miel, 10%

Menaud

Bière forte fermentée à l'aide de miel de fleurs sauvages et de bruyère, elle vous offrira des notes boisées, de caramel, de prune et de fruits secs. Ses arômes umami iront résonner avec les ingrédients riches en umami de la recette: sauce hoisin, huile de sésame, sauce soja et évidemment miel. Les notes de prunes de la bière pourront vous rappeler les sauces aux prunes asiatiques dont les arômes seraient complémentaires à la recette. Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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