Boulettes de porc au four, sauce soya et miel

Name: Boulettes de porc au four, sauce soya et miel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/3 tasse (80 ml) de sauce soya réduite en sodium; 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange; 1/4 tasse (60 ml) de miel; Le jus de 1/2 lime; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce hoisin; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre; Sel et poivre du moulin; 750 g (1 1/2 lb) de porc haché mi-maigre; 3 oignons verts, tranchés finement + un peu pour le service; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé; Graines de sésame pour le service; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ingrédients pour la sauce

1/3 tasse (80 ml) de sauce soya réduite en sodium
1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
1/4 tasse (60 ml) de miel
Le jus de 1/2 lime
3 c. à soupe (45 ml) de sauce hoisin
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour les boulettes

750 g (1 1/2 lb) de porc haché mi-maigre
3 oignons verts, tranchés finement + un peu pour le service
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
Graines de sésame pour le service
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans une petite casserole, mettre les ingrédients pour la sauce, saler et poivrer et mélanger. Réserver.
Dans un grand bol, mettre les ingrédients pour les boulettes et mélanger avec les mains, juste assez que le tout soit homogène. Former des petites boulettes avec environ 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de mélange et déposer sur la plaque de cuisson. Déposer au four et cuire pendant 20 minutes. Retourner les boulettes à la mi-cuisson.
Pendant ce temps, amener la sauce à ébullition et réduire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit au 1/3.
Verser la moitié de la sauce sur les boulettes et mélanger pour enrober. Passer le four à broil et poursuivre la cuisson 2 minutes, en surveillant, pour que la sauce laque les boulettes.
Servir sur du riz, arroser avec le restant de la sauce. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.