19 cocktails des fêtes avec ou sans alcool

Un vin rouge fruité, du jus d’orange, un peu de brandy, de la pomme verte, des petits fruits et des bâtons de cannelle, le tout dans un grand pichet. Prends un vin correct, pas le moins cher, sinon ça goûte juste le sucre.

Un amaretto sour fait avec un amaretto sans alcool, du jus de canneberge, du citron et du sirop simple, shaké avec un trait d’émulsifiant pour la mousse. Pour ceux qui ne boivent pas et qui méritent mieux qu’un jus plat.

Du lait de poule du commerce, du rhum brun et de l’eau pétillante, couronnés de crème fouettée. Aucune cuisson, tu verses tout sur de la glace et c’est servi. Du rhum brun plutôt que blanc: il a le corps pour suivre le lait de poule.

Du cidre, un amer, un peu de jus de pomme et de l’eau pétillante, garnis d’une tranche de pomme et d’anis étoilé. Tu verses tout sur de la glace, tu mélanges, c’est prêt. Fruité, épicé et léger, parfait avant le souper.

Un negroni sour fait avec du gin, du vermouth et un amer sans alcool, du citron, du sirop d’érable et un trait d’émulsifiant pour la mousse. Garni d’une tranche de citron déshydratée. L’amertume du negroni, sans l’alcool.

Du sucre, des amers, un peu d’eau et du bourbon, remués jusqu’à ce que l’extérieur du verre soit froid. On remue, jamais on ne secoue, et on garde un seul gros glaçon. Fais-le la veille dans un petit contenant, sans moule spécial.

Un gin sour sucré à l’hydromel à l’érable, avec du citron et un blanc d’œuf pour la mousse, servi dans une coupe givrée au sucre d’érable. Tu secoues fort et longtemps au shaker, c’est ce qui donne toute la texture.

Un sirop d’orange frais fait de zeste, de jus et de sucre, que tu allonges d’eau pétillante. Frotte le zeste dans le sucre du bout des doigts pour libérer les huiles. Prends des oranges bio puisque tu utilises la pelure.

Un negroni festif avec de l’amer, du gin, du vermouth rouge et du sirop de grenadine, remué sur glace. Garni d’un quartier de grenade. Le classique italien, sans trop le dénaturer, pour la table des fêtes.

De la menthe écrasée, de la lime et du rhum blanc, secoués puis allongés de cidre de pommes, avec une tranche de pomme pour garnir. Un mojito qui garde sa fraîcheur et prend un côté pomme. Idéal pour l’apéro.

Un vrai lait de poule cuit: lait, crème, cannelle, vanille et muscade, une crème aux jaunes, des blancs montés pour la mousse et du rhum brun. Garde le feu au plus bas et ne t’éloigne pas, sinon les jaunes tournent en grumeaux.

Une margarita sans alcool avec un substitut d’agave, de la lime, du sirop d’érable et de la sauce piquante chipotle, dans un verre givré d’épices au piment et à la lime. Elle pique, elle réveille, et personne ne s’ennuie de l’alcool.

Un sour à l’érable avec du spiritueux d’érable, du citron et du sirop au romarin, couronné d’un filet de vin rouge québécois versé délicatement à la cuillère. Le vin flotte sur le dessus. Un cocktail bien d’ici pour trinquer.

Le cosmopolitan classique, dans sa version sèche et bien acidulée: vodka au citron, liqueur d’orange, lime et un peu de jus de canneberge. Il se sert sans glace, alors le verre passe au congélateur avant. Une version sans alcool est aussi là.

Un Bee’s Knees aux pommes, au gin, au citron et au sirop de miel fait maison, garni de tranches de citron et de lime. Le sirop de miel se prépare d’avance et se garde au frigo pendant des semaines. Parfait pour une soirée tranquille.

Un Tom Collins avec du gin, de la liqueur de fleur de sureau, du sirop simple et du jus d’orange sanguine, allongé d’eau pétillante. Prends un gin floral ou légèrement épicé. Un cocktail rose, léger, facile à servir à plusieurs.

Un negroni avec du gin, un amer rouge, du vermouth rouge, une touche de cardamome et un peu de jus d’orange frais. Presse un zeste d’orange au-dessus du verre pour libérer les huiles, puis ajoute un gros glaçon.

Un dirty martini en version blanche: vodka, vermouth blanc sec et jus d’olive au fromage bleu, avec un petit morceau de bleu. Garni d’une olive et de paillettes comestibles blanches. Pour ceux qui aiment ça salé.

Un mimosa qui sort de l’ordinaire: jus d’orange, liqueur de litchi, une touche d’eau de rose et du mousseux rosé, dans un verre givré de pétales de rose séchée. Beau sur la table des fêtes, et facile à faire pour un brunch.