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Saumon à l’érable style teriyaki

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Portions : 4
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Fini le temps où l’on achetait ses marinades à l’épicerie! Pimpez votre saumon avec cette sauce à l’érable style teriyaki de fou qui est sûrement l’une des recettes les plus faciles à faire dans la galaxie.

Ingrédients

  • 4 morceaux de filet de saumon
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 4 gouttes d’huile de sésame
  • Sel et poivre du moulin

Aubergiste, à boire!

+- 15$ Trapiche Fût de Chêne Réserve Chardonnay

Ce genre de plat bénéficiera de la présence d'un vin élevé en fût présentant des notes d'épices douces, de vanille et une pointe grillée.

+- 30$ Château Montus Pacherenc du Vic-Bilh 2011

Une curiosité du sud-ouest de la France, ce vin s'arme de notes boisées évoquant la vanille et l'érable...

Blanche de Chambly par Unibroue

Subtil bouquet d’épices, notes d’agrumes, parfums de pain au levain, de coriandre et de girofle. Notes de blé, d’orange et d’épices, bel équilibre sucre-acidité avec une finale mielleuse. Verre suggéré : Flûte ou courge allongé.

Partage ta vie...

Préparation

  • 1- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du saumon. Saler et poivrer.
  • 2- Préchauffer le BBQ à 400°F puis baisser le feu à la moitié.
  • 3- Sur une grille chaude et huilée ( ou sur une planche de cèdre ), faire cuire le saumon la peau vers le bas. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le saumon à toutes les 3-4 minutes. La peau calcinera mais la viande sera goûteuse comme jamais! Cuire le saumon pendant environ 20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

***Note: Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans le four à 400°F. Simplement déposer dans un plat style pyrex et badigeonner régulièrement! Pour un goût plus prononcé, faire mariner quelques heures!

***Attention, si vous faites cuire le saumon la peau directement sur le grill, le sucre et l’huile prendront feu et feront brûler le saumon rapidement. Simplement baisser le feu et ayez toujours une petite bouteille d’eau à jets pour éteindre le feu en-dessous!***

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Saumon à l’érable style teriyaki

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 4 morceaux de filet de saumon
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 4 gouttes d’huile de sésame
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • 1- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du saumon. Saler et poivrer.
  • 2- Préchauffer le BBQ à 400°F puis baisser le feu à la moitié.
  • 3- Sur une grille chaude et huilée ( ou sur une planche de cèdre ), faire cuire le saumon la peau vers le bas. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le saumon à toutes les 3-4 minutes. La peau calcinera mais la viande sera goûteuse comme jamais! Cuire le saumon pendant environ 20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

***Note: Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans le four à 400°F. Simplement déposer dans un plat style pyrex et badigeonner régulièrement! Pour un goût plus prononcé, faire mariner quelques heures!

***Attention, si vous faites cuire le saumon la peau directement sur le grill, le sucre et l’huile prendront feu et feront brûler le saumon rapidement. Simplement baisser le feu et ayez toujours une petite bouteille d’eau à jets pour éteindre le feu en-dessous!***

Aubergiste, à boire

+- 15$ Trapiche Fût de Chêne Réserve Chardonnay

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+- 30$ Château Montus Pacherenc du Vic-Bilh 2011

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