12 grosses feuilles de menthe fraîche, hachées finement
1/2 échalote française, hachée finement
2 c. à soupe de vinaigrette balsamique à base de miel
Sel et poivre du moulin
Préparation
Déposer l’agneau dans un grand plat hermétique.
Dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger. Verser la marinade sur l’agneau, refermer le plat et mélanger. Réserver au frigo pendant 3 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler les grilles.
Déposer la viande sur le feu et cuire pendant 2 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Retourner la viande et répéter, cuisson 2 minutes, rotation de 45 degrés, cuisson 2 minutes. Selon l’épaisseur de la viande, la cuisson devrait être médium. Déposer la viande dans une assiette, couvrir bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Pour la salade, simplement mettre tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer et mélanger.
info@lecoupdegrace.ca
