Soupe lasagne à la bière maudite
- Préparation 35 min
- Cuisson 35 min
- Portions 6
- Congélation Absolument
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🍲 Le réconfort maximal, version cuillère
Quand une lasagne et une soupe décident de se rencontrer, ça donne exactement ça. Une soupe riche, tomatée, bien garnie, avec des pâtes fondantes, du porc savoureux et une touche de bière qui apporte profondeur et caractère. C’est le genre de plat qui réchauffe instantanément, qui sent bon dans la maison et qui fait oublier la météo en deux bouchées.
La bière ne vole pas la vedette, elle travaille en arrière-plan. Elle arrondit l’acidité des tomates, accentue les épices et donne à cette soupe un côté plus complexe qu’une simple soupe-pâtes. Ajoute le fromage à la fin, laisse-le fondre doucement, et tu obtiens une soupe-repas solide, généreuse et franchement satisfaisante.
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✅ Pâtes al dente
Ajouter les pâtes seulement lorsque la soupe mijote pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
✅ Texture
Ajouter du bouillon à la fin permet d’ajuster la consistance selon les préférences.
✅ Préparation à l’avance
La soupe est encore meilleure le lendemain, une fois les saveurs bien développées.
✅ Conservation
Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
✅ Congélation
La congélation est possible, mais il est préférable de congeler sans les pâtes pour une meilleure texture.
Ingrédients
- 1 petit oignon jaune, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 grosses carottes coupées en deux sur la longueur, tranchées finement
- 2 branches de céleri, tranchées
- Huile d’olive
- 500 g de porc haché
- 1 c. à soupe d’épices italiennes
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 canne ( 796 ml) de tomates en dés
- 1 canne (796 ml) de tomates broyées
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de bière Maudite par Unibroue
- 1/4 tasse de pâte de tomates
- 1 c. à thé de sucre
- 2 feuilles de laurier
- 8 pâtes de lasagne, brisées en morceaux
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de Parmesan râpé
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Préparation
- Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire pendant 5 à 6 minutes en remuant.
- Ajouter le porc, les épices, saler et poivrer et mélanger. Cuire pendant 5 minutes en brisant la viande en petits morceaux.
- À l’exception du fromage, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter, à demi-couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger pendant quelques minutes pour faire fondre. Ajouter un peu de bouillon de poulet pour ajuster la texture si nécessaire !
Le bœuf haché, la saucisse italienne ou même une version végétarienne avec des lentilles fonctionnent très bien.
Des pâtes courtes comme les mafaldine, rigatoni cassés ou fusilli conviennent très bien.
La bière apporte surtout de la profondeur et une légère amertume, sans dominer les tomates ni les épices. Une version sans alcool fonctionne aussi à merveille.
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