Soupe aux tomates avec tortellinis au fromage
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Portions 6
- Congélation Absolument
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🔥 Soupe aux tomates avec tortellinis au fromage – Un bol de pur bonheur!
Si t’as envie d’une soupe réconfortante, nourrissante et pleine de saveurs, t’es au bon endroit! Cette soupe aux tomates avec tortellinis au fromage coche toutes les cases du comfort food parfait : une base riche et parfumée avec des tomates mijotées, des épices italiennes et un bon bouillon de poulet, des pois chiches pour un boost de protéines, et bien sûr, des tortellinis dodus farcis de fromage qui fondent en bouche. Sans oublier une poignée de bébés épinards pour la touche de fraîcheur qui équilibre tout!
Un goût profond, grâce à un ingrédient surprise!
Le secret de cette soupe? Un petit splash de bière Pilsner légère (ou de vin blanc!) qui vient ajouter une profondeur de saveur irrésistible à la base de tomates. Ça rehausse les épices, équilibre l’acidité et donne cette petite touche en plus qui fait toute la différence. En gros, c’est la soupe de grand-mère… avec une petite touche de chef! 😏🔥
Un repas complet, prêt en un rien de temps!
Préparer cette soupe, c’est aussi simple que ça :
✅ Faire revenir un oignon Vidalia dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne ultra fondant.
✅ Déglacer avec la bière pour libérer tous les arômes.
✅ Ajouter les tomates, le bouillon et les épices et laisser mijoter pour un maximum de saveur.
✅ Intégrer les pois chiches et les tortellinis pour une soupe complète et gourmande.
✅ Finir avec les bébés épinards, pour une touche fraîche et légèrement herbacée.
Pourquoi tu vas ADORER cette soupe?
🔥 Elle est rassasiante et pleine de textures! Entre les pois chiches tendres, les tortellinis au fromage bien dodus et les épinards fondants, chaque cuillère est un vrai festival en bouche.
⏳ Elle est prête en moins de 40 minutes! Parfait pour un souper express sans compromis sur le goût.
🌱 Elle s’adapte à toutes les envies! Tu veux la version végé? Remplace le bouillon de poulet par du bouillon de légumes! Envie d’un kick épicé? Ajoute des flocons de piment!
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🔥 Trucs et astuces pour une Soupe aux tomates avec tortellinis au fromage encore plus savoureuse!
🔥 Conseils pratiques
- Une base ultra parfumée! Fais revenir l’oignon doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne bien fondant. Ça donne une profondeur de saveur incroyable!
- Tortellinis al dente! Ajoute-les à la dernière minute pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous en absorbant trop de liquide.
- Épinards juste avant de servir! Ils doivent rester bien verts et légèrement croquants, alors balance-les à la toute fin.
🧊 Conservation et meal prep
- Elle se conserve super bien! Mets-la dans un contenant hermétique et garde-la jusqu’à 4 jours au frigo.
- Congélation? Absolument! Cette soupe se congèle avec les tortellinis sans problème. Stocke-la dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation pour jusqu’à 3 mois.
- Réchauffage express! Décongèle au frigo pendant la nuit, puis réchauffe à feu moyen sans faire bouillir pour garder les tortellinis bien moelleux.
🥩 Personnalisation et variantes
- Envie d’un boost de protéines? Ajoute des morceaux de poulet grillé ou quelques boulettes italiennes.
- Petit kick épicé? Une pincée de flocons de piment ou un trait de sriracha et ta soupe passe en mode 🔥🔥🔥.
- Version végé? Remplace le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et choisis des tortellinis aux légumes.
🍽️ Accompagnements parfaits
- Pain à l’ail gratiné – pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
- Fromage râpé en extra – parmesan, pecorino ou même mozzarella pour plus de gourmandise.
- Salade croquante – pour apporter un peu de fraîcheur à ton repas.
Avec ces astuces, ta soupe aux tomates avec tortellinis au fromage sera encore plus décadente et deviendra un incontournable! 🔥😏🥣
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Ingrédients
- 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- Huile d’olive
- 1 oignon vidalia, haché finement
- 1/2 tasse de bière Pilsner légère (ou de vin blanc)
- 796ml de tomates en dés aux épices italiennes
- 796ml de tomates broyées
- 6 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 c. à thé d’épices italiennes
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de basilic séché
- 3 à 4 tasses de tortellinis au fromage, cuits al dente
- 142g de bébés épinards
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Dans une grande casserole chauffée à feu moyen élevé, ajouter les pois chiches suivi d’un bon filet d’huile d’olive et mélanger. Cuire pendant 6 à 8 minutes pour colorer. Verser dans un bol et réserver.
- Dans la même casserole à feu moyen, ajouter l’oignon et un filet d’huile d’olive puis mélanger. Cuire 3 à 4 minutes en remuant pour attendrir.
- Ajouter les pois chiches, la bière, saler et poivrer puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et les épices puis saler et poivrer. Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu puis ajouter les tortellinis et les épinards. Mélanger pendant quelques minutes pour faire tomber les épinards et réchauffer les tortellinis. Servir avec votre baguette de pain préféré!
Les tortellinis au fromage sont parfaits, mais tu peux aussi tester :
- Tortellinis aux épinards et ricotta pour une touche plus herbacée.
- Tortellinis au poulet pour une version plus protéinée.
- Tortellinis aux champignons pour une saveur plus terreuse et umami.
Pour une soupe encore plus savoureuse, misez sur les herbes fraîches, l’ail et l’oignon, qui apportent une belle profondeur de goût. Vous pouvez également ajouter un cube de bouillon de légumes ou de volaille pour rehausser les saveurs. Astuce de chef : faites revenir vos légumes à la poêle avant de les cuire à l’eau! Cette étape permet de caraméliser légèrement les ingrédients et de libérer les sucs de cuisson, qui viendront enrichir votre bouillon pour un goût encore plus intense. 🔥🥣
Bien sûr! Remplace-la par :
- Du vin blanc pour une touche légèrement plus raffinée.
- Du bouillon de poulet ou de légumes pour une version sans alcool.
- Un peu de jus de citron pour garder un bon équilibre d’acidité.
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