Saumon à l’érable style teriyaki

Name: Saumon à l’érable style teriyaki
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 4 morceaux de filet de saumon; 1/2 tasse de sirop d’érable; 2 c. à soupe de sauce soya; 1 c. à soupe de graines de sésame grillé; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé; 4 gouttes d’huile de sésame; Sel et poivre du moulin

Préparation :10 min Cuisson :20 min

Difficulté :facile

Portions :4

Fini le temps où l’on achetait ses marinades à l’épicerie! Pimpez votre saumon avec cette sauce à l’érable style teriyaki de fou qui est sûrement l’une des recettes les plus faciles à faire dans la galaxie.

Ingrédients

4 morceaux de filet de saumon
1/2 tasse de sirop d’érable
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de graines de sésame grillé
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
4 gouttes d’huile de sésame
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du saumon. Saler et poivrer.
Préchauffer le BBQ à 400°F puis baisser le feu à la moitié.
Sur une grille chaude et huilée ( ou sur une planche de cèdre ), faire cuire le saumon la peau vers le bas. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le saumon à toutes les 3-4 minutes. La peau calcinera mais la viande sera goûteuse comme jamais! Cuire le saumon pendant environ 20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

***Note: Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans le four à 400°F. Simplement déposer dans un plat style pyrex et badigeonner régulièrement! Pour un goût plus prononcé, faire mariner quelques heures!

***Attention, si vous faites cuire le saumon la peau directement sur le grill, le sucre et l’huile prendront feu et feront brûler le saumon rapidement. Simplement baisser le feu et ayez toujours une petite bouteille d’eau à jets pour éteindre le feu en-dessous!***

COOK MODE

Mon espace

Mes notes personnelles

Nos sommeliers vous suggèrent

+- 15$ Trapiche Fût de Chêne Réserve Chardonnay

Ce genre de plat bénéficiera de la présence d'un vin élevé en fût présentant des notes d'épices douces, de vanille et une pointe grillée.

+- 30$ Château Montus Pacherenc du Vic-Bilh 2011

Une curiosité du sud-ouest de la France, ce vin s'arme de notes boisées évoquant la vanille et l'érable...

Ippon, Jukebox

Aromatisée au gingembre et au poivre sansho, un cousin du poivre du Sichuan, cette bière offre de subtiles notes de pain frais dissimulées par les notes d’agrumes du poivre chinois et du gingembre. Le goût piquant des épices contrastera avec le goût sucré de l'érable.

Mon espace

Mes notes personnelles

Partagez

Vous aimerez aussi

Voir la recette

Crevettes croustillantes avec sauce cocktail maison

Préparation : 15 min

Cuisson : 6 min

Voir la recette

Brochettes de poulet et d’ananas au whisky et à la cassonade

Préparation : 1h20 min

Cuisson : 20 min

Voir la recette

Shish-taouk maison

Préparation : 1h + 24h

Cuisson : 15 min