Saumon teriyaki à l’érable
- Préparation 10 min
- Réfrigération 1 h
- Cuisson 20 min
- Portions 4
- Congélation Je ne suggère pas
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Saumon Teriyaki à l’Érable : Une recette encore plus simple que de se brosser les dents !
Si tu veux élever ton saumon à un tout autre niveau, cette recette de saumon teriyaki à l’érable va complètement te convaincre. C’est simple : entre la richesse salée de la sauce soya, le sucré du sirop d’érable et le kick parfumé du gingembre, chaque bouchée explose en bouche. Et le meilleur dans tout ça ? C’est prêt en moins de 30 minutes.
Ici, pas de niaisage : une marinade express qui enrobe le saumon et lui donne une texture fondante et caramélisée à souhait. Un petit passage au four ou à la poêle et BAM ! Tu te retrouves avec un saumon glacé, doré et absolument irrésistible. Et si tu veux vraiment passer au niveau supérieur, saupoudre des graines de sésame grillées et ajoute un filet d’huile de sésame pour une touche encore plus intense. ÇA FAIT PLAISIR.
Pourquoi cette recette de saumon va te faire capoter ?
✅ Un sucré-salé parfaitement équilibré : Le sirop d’érable se marie à merveille avec la sauce soya et le gingembre.
✅ Ultra rapide : Prêt en moins de 30 minutes, idéal pour un soir de semaine où t’as pas envie de te casser la tête.
✅ Hyper polyvalent : Se cuisine aussi bien au four, à la poêle ou au BBQ selon tes envies.
✅ Une texture imbattable : Un saumon juteux, tendre et délicieusement caramélisé qui fond en bouche.
Avec quoi servir ton saumon teriyaki à l’érable ?
Un plat aussi solide mérite des accompagnements à la hauteur :
🍚 Riz jasmin ou basmati vapeur pour s’imprégner de toute cette sauce magique.
🥦 Légumes sautés croquants comme des brocolis, pois mange-tout ou carottes rôties.
🍠 Patates douces grillées pour une combinaison sucrée-salée encore plus décadente.
Bref, que tu sois en mode repas rapide de semaine ou souper impressionnant sans effort, ce saumon teriyaki à l’érable coche toutes les cases. Attache ta tuque, parce que cette recette-là, tu vas la refaire encore et encore ! 🔥🐟🍁
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✅ Trucs et astuces pour un saumon teriyaki à l’érable parfait !
🔥 Un glaçage bien caramélisé sans brûler
- Ne fais pas cuire à feu trop fort ! Le sirop d’érable peut brûler rapidement, alors opte pour une cuisson à feu moyen et garde l’œil dessus.
- Badigeonne avec la marinade en fin de cuisson pour une belle laque brillante sans risque de cramer.
- Si tu fais ça au BBQ, utilise une plaque de cuisson ou un papier d’alu pour éviter que le glaçage ne coule dans les flammes.
🐟 Un saumon juteux et bien assaisonné
- Laisse mariner au moins 15-20 minutes pour que les saveurs pénètrent bien, mais pas plus d’une heure sinon l’acidité de la marinade pourrait « cuire » le saumon.
- Tempère le saumon en le sortant du frigo 10 minutes avant la cuisson, ça évite qu’il ne se contracte et devienne sec.
- Ne le surcuis pas ! Un saumon, c’est meilleur quand c’est encore un peu rosé au centre. Vise 125-130°F (52-55°C) à cœur.
🥩 Et si on testait cette marinade avec une autre viande ?
Ce mélange sucré-salé ultra addictif ne sert pas qu’au saumon ! Voici comment l’adapter :
✅ Poulet – Parfait pour des hauts de cuisse ou des poitrines grillées. Laisse mariner 2 à 4 heures et cuis à la poêle ou au BBQ.
✅ Porc – Un filet de porc badigeonné de cette sauce = 🔥 ! Mariner 3 heures et cuire au four ou en médaillons à la poêle.
✅ Tofu – Coupe en cubes ou en tranches épaisses, laisse mariner au moins 1 heure et saisis à la poêle pour une version végé ultra savoureuse.
✅ Bœuf – Teste ça sur un flank steak ou un contre-filet. Mariner au moins 4 heures et grille à feu vif pour une croûte bien caramélisée.
🥡 Conservation et préparation d’avance
- Le saumon mariné peut être préparé à l’avance, mais à cuire dans les 24 heures max.
- Le saumon cuit se garde 2 jours au frigo et peut être réchauffé doucement à la poêle ou mangé froid dans une salade.
- Évite la congélation avec la marinade, ça risque d’altérer la texture du poisson.
Avec ces astuces, ton saumon teriyaki à l’érable (ou toute autre viande) sera toujours juteux, ultra parfumé et carrément addictif. Prépare-toi à lécher ton assiette ! 🔥🐟🍁
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Saumon teriyaki à l'érable
- 4 morceaux de filet de saumon (environ 200g chacun)
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 4 gouttes d’huile de sésame
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du saumon. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Placer le saumon dans un plat hermétique et verser la moitié de la marinade. Refermer, bien enrober le saumon et laisser mariner au frigo pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Déposer les filets de saumon sur la plaque, peau vers le bas.
- Enfourner et cuire 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette, en badigeonneant généreusement avec le reste de la marinade. Pour une belle caramélisation, activer le gril (broil) pendant les 2 dernières minutes en surveillant de près.
- Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir. 🔥🐟🍁
– Oui ! Tu peux faire mariner le saumon jusqu’à 24 heures au frigo. Plus il marine, plus les saveurs s’intensifient.
– Ne dépasse pas 24 heures, sinon l’acidité de la marinade risque d’altérer la texture du poisson.
– Oui ! Cette marinade fonctionne aussi avec :
✅ Poulet : Hauts de cuisse ou poitrines grillées.
✅ Porc : Filet de porc ou côtelettes marinées.
✅ Tofu : Idéal pour une version végé, bien mariné et poêlé.
✅ Bœuf : Bavette ou filet mariné et saisi rapidement.
– À la poêle : 3-4 minutes côté peau, puis 1-2 minutes côté chair à feu moyen.
– Au four : 375°F (190°C) pendant 12-15 minutes selon l’épaisseur.
– Au BBQ : Cuire indirectement, sur une feuille de cuisson réutilisable, avec un couvercle fermé pour éviter que le sirop d’érable ne brûle.
– Température idéale : 125-130°F (52-55°C) pour une chair encore juteuse.
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