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Muffins explosion de petits fruits

Name: Muffins explosion de petits fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 24 muffins
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 1/2 tasses de farine tout usage; 1 tasse compacte de cassonade; 1/2 tasse de farine de blé entier; 1/2 tasse de flocon d’avoine à cuisson rapide; 4 c. à thé de poudre à pâte; 1 c. à thé de cannelle; 1/2 c. à thé de muscade; 1/2 c. à thé de sel; 3 oeufs; 1 1/4 tasse de lait; 1/2 tasse d’huile végétale; 1 c. à thé d’extrait de vanille; Le zeste de 1/2 citron; 2 tasses d’un mélange de petits fruits surgelés (bleuets, cerises, mûres)

Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 24 muffins
Congélation Absolument

Rien ne bat ces muffins explosion de petits fruits. Pas trop cochon, pas trop santé avec seulement 6 tasses de beurre et 10 tasses de sucre. BEN NON je blague.

Mode cuisine

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Ingrédients

2 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse compacte de cassonade
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de flocon d’avoine à cuisson rapide
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse d’huile végétale
1 c. à thé d’extrait de vanille
Le zeste de 1/2 citron
2 tasses d’un mélange de petits fruits surgelés (bleuets, cerises, mûres)

Préparation

Préchauffer le four à 425° F.
Dans un grand bol, ajouter les farines, la cassonade, l’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Mélanger avec un fouet pour défaire la cassonade.
Former un trou au centre et ajouter les oeufs, le lait, l’huile, la vanille et le zeste de citron. Mélanger juste assez pour mouiller les ingrédients secs.
Ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.
Placer des moules à muffins en silicone ou en papier parchemin dans une plaque à muffin et répartir le mélange dans 24 moules.
Déposer au four et cuire pendant 5 minutes. Réduire la température à 375F et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec lorsque piqué au centre. Laisser refroidir 10 minutes avant de dévorer.

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