Hauts de cuisses de poulet au miel, à l’ail et à la bière blanche

Name: Hauts de cuisses de poulet au miel, à l’ail et à la bière blanche
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 900 g (2 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau; 1/3 tasse (125 ml) d’huile d’olive; Le jus d’un gros citron; 1/4 tasse de bière Blanche de Chambly par Unibroue (ou autre bière blanche); 3 c. à soupe de miel; 1 c. à soupe de sauce soya; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 2 c. à thé de paprika fumé; 1 c. à thé d’origan séché; 5 gousses d’ail, hachées finement; 1/4 tasse (60 g) de beurre; 2 c. à thé d’ail haché finement; 2 c. à soupe de miel; 2 c. à thé de persil frais haché

Préparation 15 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 10 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
Commentaires

Quand le soleil tape et que le BBQ fume, il n’y a rien de mieux qu’une bonne recette de poulet grillé pleine de fraîcheur… et une bière blanche pour l’accompagner! Pour cette recette estivale de poulet grillé au miel et à l’ail, on a décidé de collaborer avec Unibroue et leur incontournable Blanche de Chambly, une bière québécoise aux notes d’agrumes, d’épices douces et de céréales, qui rehausse à merveille le côté citronné du plat tout en équilibrant le sucré du miel et la richesse du beurre.

Que tu sois en train de planifier un souper entre amis, un lunch de fin de semaine ou ton prochain festin du samedi soir, cette recette coche toutes les cases : savoureuse, simple et parfaitement accordée avec la bière. Une combinaison qui célèbre les produits d’ici, les grillades en plein air et les plaisirs de l’été.

Feux d’artifices en bouche!

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Trucs & astuces pour des hauts de cuisses de poulet grillé au miel, à l’ail et à la Blanche de Chambly encore plus savoureux!

✅ Mariner longtemps, aimer fort
• Laisse mariner tes hauts de cuisses au moins 3-4 heures, idéalement toute la nuit. Ça donne une viande ultra goûteuse et bien tendre.

🔥 BBQ bien chaud = caramélisation de feu
• Préchauffe ton BBQ à puissance élevée avant de griller pour que le miel et la bière créent une belle croûte caramélisée sans assécher la viande.

🧈 Badigeonnage final
• Garde un peu de marinade de côté (sans contamination crue!) pour badigeonner les morceaux pendant les dernières minutes de cuisson. Ça booste les saveurs.

🍋 Ajout de fraîcheur
• Presse un peu de jus de lime ou ajoute un zeste de citron au moment de servir pour un contraste frais qui explose en bouche.

🥗 Accompagnements qui matchent
• Sert avec une salade d’orzo au citron, du maïs grillé, ou encore des patates grecques pour un souper de semaine qui goûte le weekend.

👨‍🍳 Version four
• Pas de BBQ? Pas de stress! Fais cuire tes hauts de cuisses à 400°F (200°C) sur une grille pendant 30-35 minutes, puis termine 2-3 minutes à BROIL.

Pour vous aider à faire cette recette

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Hauts de cuisses de poulet au miel, à l’ail et à la bière blanche

900 g (2 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
1/3 tasse (125 ml) d’huile d’olive
Le jus d’un gros citron
1/4 tasse de bière Blanche de Chambly par Unibroue (ou autre bière blanche)
3 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé d’origan séché
5 gousses d’ail, hachées finement

Pour le beurre miel et ail :

1/4 tasse (60 g) de beurre
2 c. à thé d’ail haché finement
2 c. à soupe de miel
2 c. à thé de persil frais haché

Préparation

Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients de la marinade, saler et poivrer et mélanger. Ajouter le poulet et bien mélanger pour enrober. Couvrir et laisser mariner au frigo pendant au moins 1 heure, idéalement 4 à 6 heures. Garder la marinade fraîche au frigo.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter l’ail, le miel, le persil puis saler et poivrer. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu et parfumé (environ 2 minutes). Retirer du feu et garder au chaud.
Préchauffer le BBQ à feu élevé et huiler les grilles. Enfiler poulet sur des brochettes et griller pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Badigeonner généreusement avec la marinade fraîche durant la cuisson.
Arroser généreusement les brochettes de beurre miel-ail juste avant de servir!!!

Questions fréquentes

Oui! Des poitrines désossées ou même des pilons fonctionnent bien aussi. Adapte simplement le temps de cuisson selon l’épaisseur de la viande.

Oui! Tu peux le mariner la veille, puis le faire cuire le jour même. Le poulet cuit se conserve aussi 2-3 jours au frigo — parfait pour les lunchs!

Oui, sans problème! Cette marinade au miel, à l’ail et à la Blanche de Chambly est aussi délicieuse avec :

Des filets de porc (cuisson un peu plus rapide, attention à ne pas trop cuire)
Des crevettes (marinade plus courte, 30 à 60 minutes suffisent)
Du tofu ferme ou extra-ferme (bien pressé avant de mariner)
Du saumon (délicieux grillé ou au four avec un petit glaçage final de marinade réduite)

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Le Santa Julia Chenin Blanc est un choix top pour accompagner tes hauts de cuisses de poulet grillé au miel, à l’ail et à la bière blanche. Avec ses notes de poire, de pomme verte et sa petite touche florale, il s’accorde à merveille avec le miel de la marinade, tout en rafraîchissant le palais entre chaque bouchée. Son acidité naturelle équilibre le gras du poulet et met en valeur les parfums d’ail et de bière sans jamais prendre toute la place. Voir le produit

Blanche de Chambly, 5%

Unibroue

La Blanche de Chambly, avec ses notes d’agrumes, d’épices douces et sa touche légèrement acidulée, s’accorde à merveille avec les hauts de cuisses de poulet grillé au miel, à l’ail et à la Blanche de Chambly. Elle souligne les saveurs de la marinade, rafraîchit le palais entre chaque bouchée et équilibre la richesse du miel et l’ail rôti avec finesse. Un accord tout en fraîcheur, parfait pour l’été! Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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