Gaufres maison faciles
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions Environ 5 gaufres
- Congélation Absolument
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Gaufres maison : la recette facile qui va changer tes brunchs à jamais
Tu veux du croustillant, du moelleux et un petit goût de paradis en bouche ? Arrête tout, parce qu’on va parler gaufres maison. Pas celles toutes molles du congélo, non. Des gaufres dorées, légères à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, prêtes à être noyées sous un océan de sirop d’érable, un tas de fruits ou une bonne dose de chocolat fondu.
Le meilleur dans tout ça ? C’est ultra simple à faire ! Pas besoin d’être un chef étoilé ni d’avoir un équipement digne d’un laboratoire. Juste un gaufrier bien chaud, une pâte bien dosée et quelques astuces de ninja pour des gaufres parfaites à chaque bouchée.
Et parce qu’on ne fait pas les choses à moitié, on te file non seulement la recette ultime, mais aussi tous les trucs pour les rendre encore plus folles et des idées de garnitures qui vont faire exploser tes papilles. Attache ta ceinture, on ne compte pas les calories aujourd’hui. 🧇🔥
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✅ Trucs et astuces pour des gaufres maison encore plus croustillantes et dorées!
🔥 La pâte parfaite, ça se prépare
- Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes à 1 heure avant cuisson. Ça permet au gluten de se détendre et aux arômes de bien se développer.
- Ne mélange pas trop ! Une pâte légèrement grumeleuse donne des gaufres plus légère.
🧇 Une cuisson de pro
- Préchauffe bien ton gaufrier. Une température trop basse = gaufres molles.
- N’ouvre pas le gaufrier trop tôt ! Attends que la vapeur cesse avant d’ouvrir, sinon ta gaufre risque de se déchirer.
😋 Des gaufres encore plus cochonnnes
- Ajoute une touche de zestes d’agrumes pour un parfum irrésistible. Comme dans ma recette de gaufre au bleuets et au citron !!!
- Saupoudre tes gaufres de sucre glace avant la cuisson pour une croûte légèrement caramélisée.
❄️ Conservation et congélation des gaufres
- Au frigo : Garde tes gaufres jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour leur redonner leur croustillant, passe-les quelques minutes au four à 350°F (180°C), dans le gaufrier ou même dans le air fryer. Fou de même!
- Au congélo : Place les gaufres refroidies dans un sac hermétique, séparées par du papier parchemin. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.
- Réchauffe-les sans perdre leur croustillant :
✅ Au four : 5-7 minutes à 350°F (180°C)
✅ Dans le grille-pain : Option rapide et efficace
✅ Dans le gaufrier : La meilleure option pour retrouver leur texture d’origine
Bref, fais-en une grosse batch, parce que des gaufres croustillantes à portée de main, c’est toujours winner. Perso, mes enfants les adorent! 🔥🧇
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Gaufre maison
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de cassonade
- 3 c. à thé de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 2 oeufs
- 2 tasses de lait
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1/2 c. à thé de rhum brun (ou d’extrait de vanille)
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Préparation
- Préchauffer le gaufrier à feu moyen.
- Dans un grand bol, verser la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel puis bien mélanger.
- Dans un bol, ajouter les oeufs, le lait, l’huile et le rhum puis fouetter pour bien mélanger. Incorporer dans les ingrédients secs et fouetter énergiquement pour défaire tous les grumeaux.
- Verser le mélange, environ une tasse à la fois (voir le guide d’instructions de votre gaufrier) et cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la gaufre soit cuite et dorée. Évidemment, le temps de cuisson peut varier d’un gaufrier à l’autre. Encore une fois, lisez le guide ! Vous pouvez les réserver au four à 200°F (surtout ne pas les empiler), par contre les gaufres ont tendance à ramollir rapidement. Je suggère de les servir au fur et à mesure pour une fraîcheur optimale ! Garnir avec des fruits frais sur le dessus, du beurre et plein de sirop d’érable !
– Manque de matière grasse ! Ajoute un peu de beurre fondu ou d’huile dans la pâte.
– Gaufrier mal graissé ? Même si certains sont antiadhésifs, un léger coup de spray ou de pinceau avec un peu d’huile peut aider.
– Ne les retire pas trop tôt. Attends que la vapeur diminue avant d’ouvrir le gaufrier, sinon elles risquent de se déchirer.
– Oui ! La pâte à gaufres peut se préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et se garder au frigo.
– Pense à bien la remuer avant cuisson, car les ingrédients peuvent se séparer légèrement.
– Pas vraiment… Le gaufrier est indispensable pour obtenir cette texture unique. Le même principe qu’une personne sans jambes ne peut probablement pas marcher.
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