Cacio e pepe
- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Portions 3 à 4
- Congélation Absolument
Les pâtes cacio e pepe sont d’une saveur incroyable mais sont loin d’être facile à faire. Il faut le mélange parfait d’eau de cuisson, de fromage et de poivre. Surtout, il ne faut pas que le feu soit trop chaud sinon les pâtes absorberont l’eau de cuisson trop rapidement!
Mode cuisine
Ajouter aux favoris
Publicité
Ingrédients
- 454g de spaghettis
- Environ 2 tasses de fromage pecorino romano rapé
- Poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Garder 1 tasse d’eau de cuisson, verser les pâtes dans une passoire et égoutter. Réserver.
- Retourner les pâtes dans la casserole à feu moyen bas et ajouter le 3/4 du fromage ainsi que 1/4 tasse d’eau de cuisson. Poivrer généreusement.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant, pour faire fondre le fromage et que les pâtes absorbent le liquide. Ajouter 1/4 tasse d’eau de cuisson et mélanger pour rendre le tout crémeux. Servir immédiatement et garnir de fromage et de poivre! Attention, à ce stade, les pâtes absorberont le liquide rapidement, ajouter un peu d’eau cuisson et du fromage, au besoin, pour rendre le tout crémeux de nouveau.
Publicité
Nos sommeliers vous suggèrent
PIERRE GAILLARD ST-JOSEPH CLOS DE CUMINAILLE 2012
Un St-Joseph de course de l'excellent vigneron Pierre Gaillard. Tendre, rond, gourmand avec un registre rappelant la violette, le lardon et le poivre. C'est l'accord parfait avec des pastas au fromage et au poivre!
Voir le produit
FLACATOUNE, MICROBRASSERIE CHARLEVOIX, 7%
Optez pour la désormais classique Flacatoune, une blonde belge forte aux arômes de céréales, d'épices et de fruits jaunes. Son effervescence fine et abondante sera parfaite pour venir compenser la richesse de ce plat de pâtes tout autant classique.
Voir le produit
*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
Nos sommeliers vous suggèrent
PIERRE GAILLARD ST-JOSEPH CLOS DE CUMINAILLE 2012
Un St-Joseph de course de l'excellent vigneron Pierre Gaillard. Tendre, rond, gourmand avec un registre rappelant la violette, le lardon et le poivre. C'est l'accord parfait avec des pastas au fromage et au poivre!
Voir le produit
FLACATOUNE, MICROBRASSERIE CHARLEVOIX, 7%
Optez pour la désormais classique Flacatoune, une blonde belge forte aux arômes de céréales, d'épices et de fruits jaunes. Son effervescence fine et abondante sera parfaite pour venir compenser la richesse de ce plat de pâtes tout autant classique.
Voir le produit
*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
Publicité
Ajouter à mes favoris
Publicité