12 recettes pour venir à bout des courgettes et des poivrons du jardin

🥒 Personne n’a jamais planté assez peu de courgettes

Il y a un moment, chaque mois d’août, où le jardin arrête de donner et se met à imposer. Deux plants de courgettes suffisent pour nourrir une rue au complet, et les voisins finissent par ne plus répondre à la porte quand on arrive avec un sac.

Les poivrons suivent. Les concombres aussi. L’aubergine, elle, choisit toujours le pire moment. Voici douze recettes pour que le surplus finisse dans une assiette plutôt que dans le compost!!!

Courgettes grillées avec marinade au sésame et à l'érable

Une marinade sésame et érable, un tour sur le gril, et la courgette arrête d’être un légume qu’on subit. L’accompagnement qui accote à peu près n’importe quelle pièce de viande.

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Courgettes grillées, vinaigrette citron et Dijon

Citron, Dijon, huile d’olive. Trois affaires qui transforment des tranches de courgette en plat qu’on redemande. Bon chaud, encore meilleur tiède.

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Courgettes farcies à la dinde et au chorizo

La courgette devient le contenant, ce qui règle deux problèmes d’un coup. Le chorizo donne le gras et le piquant, la dinde garde le tout léger. Un souper complet dans une seule assiette.

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Rigatonis au porc et à la courgette

La courgette fond dans la sauce et disparaît presque, ce qui aide beaucoup avec les enfants qui trient leur assiette. Un plat de pâtes de semaine, sans rien compliquer.

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Macaroni au fromage et à la courgette

Du macaroni au fromage avec un légume caché dedans. Personne n’a rien vu, tout le monde en a repris.

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Poivrons farcis à la courgettes et saucisses italiennes

Deux légumes du jardin dans la même recette, c’est deux fois moins de surplus. La saucisse italienne fait tout le travail d’assaisonnement à votre place.

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Sauce rosée aux poivrons rouges grillés

Les poivrons passent au gril jusqu’à ce que la peau noircisse, et c’est exactement là que le goût arrive. La sauce se congèle bien, ce qui sauve un souper de semaine plus tard.

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Poivrons farcis avec riz aux légumes et au poulet BBQ grillé

Le poulet grillé de la veille finit ici, avec du riz et ce qui traîne de légumes. Une recette de vide-frigo qui n’a pas l’air d’une recette de vide-frigo.

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Rigatonis à la purée de poivrons rouges

Poivrons rôtis et champignons deviennent une sauce qui colle aux rigatonis. Un plat sans viande qui ne cherche pas une seconde à imiter la viande.

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Orecchiettes avec aubergines grillées et mozzarella di bufala

L’aubergine grillée s’écrase dans les pâtes, la mozzarella di bufala arrive à la toute fin. Un plat du sud de l’Italie monté avec ce qui pousse ici.

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Salade de concombre asiatique

Vinaigre de riz, sésame, ail, un peu de sambal. C’est le genre de salade qui se fait pendant qu’on attend que le reste finisse de cuire.

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Salade crémeuse de concombre, tomates et fines herbes

Concombre, tomates cerises, persil, menthe, ciboulette. Le classique du jardin d’août, celui qu’on remonte trois fois par semaine sans jamais s’en tanner.

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