24 desserts de Noël pour le temps des fêtes : tartes, gâteaux, bûche et douceurs

Une tarte au miel et aux pacanes à la garniture onctueuse, parfumée à la vanille, qui fait penser à une tarte au sucre en plus raffinée. Les pacanes croquent sur le dessus. Un dessert de Fêtes qui part en premier!

Le dessert québécois par excellence : un gâteau aérien qui baigne dans un sirop d’érable et de crème qui caramélise au four. Prends le sirop le plus foncé que tu trouves, c’est là que se cache le vrai goût d’érable!

Une bûche de Noël au chocolat roulée dans le cacao, avec une crème fouettée à la crème irlandaise sous une ganache bien lisse. Roule le gâteau sur du parchemin cacaoté, pas dans un linge. Le clou du réveillon!

Des crêpes minces empilées avec une crème au mascarpone et du chocolat noir, façon tiramisu. Ça a l’air d’un gâteau de pâtissier, mais ça se monte avec des crêpes. Un dessert qui épate toute la tablée!

Ma tarte au sucre à l’ancienne, à la cassonade, à la crème et à la vanille, avec un dessus caramélisé qui craque un peu. Attends qu’elle soit dorée jusqu’au centre, il peut encore trembler comme une gelée. Un classique!

Des carrés aux dattes bien moelleux, avec une garniture parfumée au rhum brun et une croûte d’avoine qui croque. Réconfortants, parfaits pour les Fêtes. Laisse la garniture refroidir au complet avant de monter!

Un gâteau Bundt aux pommes caramélisées dans un cidre au gingembre, épicé à la cannelle, au gingembre et à la muscade. Il a de la gueule sur la table, et il fait durer l’automne jusqu’à Noël.

Une mousse au chocolat noir soyeuse, sans œufs crus : la base est cuite, puis montée à la crème fouettée. Elle repose au frigo pour prendre. Chic, facile à faire d’avance, et elle fait taire la tablée.

Une tarte à la citrouille classique, aux cinq épices, avec du lait évaporé. Le truc : un fond qui ne détrempe jamais. Un incontournable de la table des Fêtes, et pas besoin de pot d’épices tout fait pour la réussir!

Une crème brûlée à la vanille avec sa croûte de sucre caramélisée juste avant de servir. Le secret, c’est le contraste : froide en dedans, chaude dessus. Tu craques la croûte devant tes invités, effet garanti!

Une croustade aux pommes avec du cidre, du sirop d’érable et une garniture bien croustillante. Le dessert réconfortant par excellence. Laisse-la reposer un peu avant de servir, elle sera encore tiède et juste assez ferme.

Le sucre à la crème facile de ma grand-maman, à la cassonade et aux pacanes. Quelques minutes de gros bouillon sans mélanger, et ça prend. Un petit carré de bonheur à offrir, ou à grignoter en cachette!

Un tiramisu légendaire au café fort et à la crème irlandaise, avec des biscuits doigts de dame bien imbibés et une crème au mascarpone. Le cacao se tamise sur le dessus. Un dessert de réveillon qui s’impose!

La tarte au sirop d’érable de ma grand-maman Violette, sans lait condensé. Le sirop mijote un moment pour épaissir, puis la garniture prend au four. Simple, ultra sucrée et franchement trop bonne!

Un gâteau au chocolat noir bien moelleux, monté avec du cacao, de la crème sure et une bière brune qui accentue le goût du chocolat. Le genre de dessert qui fait des heureux à toutes les tablées.

Un gâteau au fromage basque sans croûte, avec un dessus brun foncé presque brûlé et un centre bien crémeux. Tout doit être à température pièce pour que ce soit lisse. Un cheesecake chic, plus simple qu’il en a l’air!

Un gâteau aux pommes moelleux à l’huile et au yogourt grec, avec une garniture à la cannelle sur le dessus. On le nappe de sauce au caramel maison à la cassonade, encore tiède. Le dessert du dimanche, version des Fêtes!

Un panettone maison sans levain, avec raisins secs et canneberges macérés au rhum brun, zestes d’orange et de citron, et une mie qui ne s’affaisse pas. Pèse tes ingrédients, tu le réussis du premier coup.

Des brownies au chocolat noir avec des pépites de caramel au beurre, de la fleur de sel et des pacanes. Un peu de bière dans la pâte, un caramel qui fond. Ceux-là, c’est le côté cochon des Fêtes!

Une mousse à l’érable aérienne, montée avec de la crème fouettée, des blancs d’œufs et un sirop d’érable épaissi. Répartie dans de petits verres, elle devient un dessert individuel tout simple et bien québécois.

Une tarte aux pommes sur pâte feuilletée, avec des tranches de pommes marinées au calvados, à la vanille et au citron. Les pommes marinent d’abord au frigo, et ça se goûte à chaque bouchée.

Un gâteau à la citrouille et à l’érable moelleux, coupé en carrés, avec un glaçage épais. Le truc du glaçage réfrigéré te permet d’en mettre une grosse couche. Mélange le moins possible pour une mie tendre.

Un biscuit géant cuit dans une poêle en fonte, avec des pépites de chocolat dulce de leche et des pacanes. On le sert avec de la crème glacée marbrée au caramel. Un dessert à attaquer à la cuillère, à plusieurs!

Un gâteau aux carottes épicé à la cannelle, à la muscade et au clou de girofle, avec des raisins macérés dans le rhum brun et un peu de bière dans la pâte. Moelleux, parfumé, et pas piqué des vers.