Gâteau au chocolat à la bière

Préparation 1 h
Cuisson 45 min
Portions 12
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Une autre solide collaboration avec Unibroue qu’est ce gâteau au chocolat à la bière Ale Forêt-Noire. Un liquide avec un nez de malt torréfié, d’effluves de cerises et une belle note de chocolat noir qui complémentera à merveille ce gâteau riche, mais bien balancé.

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Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de beurre
1 1/2 tasse (375 ml) de bière Ale Forêt-Noire par Unibroue (ou autre Ale foncée)
1 tasse (250 ml) de cacao tamisé
3 tasses (750 ml) de farine
3 tasses (750 ml) de sucre
2 1/2 c. à thé (12,5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
4 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de crème sure 14%
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Ingrédients pour le crémage

1 3/4 tasse (430 ml) de beurre demi-sel mou
6 tasses (1,5 L) de sucre à glacer
2 c. à soupe (30 ml) de bière Ale Forêt-Noire par Unibroue
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 pince de sel

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner deux moules à gâteau de 9”.
Dans une casserole chauffée à feu moyen, mettre le beurre et faire fondre. Ajouter la bière et le cacao et mélanger avec un fouet jusqu’à consistance homogène. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, mettre la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel puis mélanger. Réserver.
Dans un autre grand bol, mettre les oeufs, la crème sure et la vanille et fouetter pour bien mélanger.
Verser le mélange de chocolat dans les oeufs et à l’aide d’un mélangeur, battre à vitesse basse pendant 30 secondes.
Ajouter le mélange de farine graduellement et battre pendant 1 minute. Bien gratter les rebords.
Répartir le mélange dans les moules à gâteau, déposer au four et cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec lorsque piqué au centre. Retirer du four, déposer sur une grille et laisser reposer pendant 15 minutes. Démouler et laisser refroidir entièrement avant de glacer.
Pour le crémage : mettre le beurre dans un grand bol et battre pendant 4 à 5 minutes à vitesse moyenne. Ajouter le sucre à glacer, une tasse à la fois, et incorporer au malaxeur entre chaque tasse.
Ajouter la bière, la vanille et le sel et battre 2 minutes pour bien incorporer. Bien gratter les côtés!
Déposer un étage de gâteau sur votre assiette préférée et étendre le 1/3 du glaçage sur le dessus. Déposer l’autre étage du gâteau et garnir avec le restant du glaçage. Décorer le dessus de cacao et servir !

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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