Faux-filets de boeuf avec épices à steak Montréal maison

Préparation 20 min
Cuisson 8 min
Portions 2
Congélation Je ne suggère pas

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Pourquoi acheter les épices quand on peut le faire à la maison! Le goût est légendaire et le mélange se garde quasiment à l’infini !

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Ingrédients pour les épices

2 c. à soupe (30 ml) de poivre en grains
1 c. à soupe (15 ml) de paprika
1 c. à soupe (15 ml) de graines d’aneth
1 c. à soupe (15 ml) de flocons de piments de cayenne broyé
1 c. à soupe (15 ml) d’ail granulé
1 c. à soupe (15 ml) de gros sel
1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignon
2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre
2 c. à thé (10 ml) de graines de moutarde

Viande

2 faux-filets de boeuf épais d’environ 250 g chacun
Huile d’olive

Préparation

Dans un robot culinaire, mettre les ingrédients pour les épices et donner plusieurs coups pour réduire en poudre, mais en gardant une petite texture.
Sortir les faux-filets 30 minutes avant la cuisson pour les faire tempérer. Arroser la viande d’un bon filet d’huile d’olive sur les deux côtés et étendre. Saupoudrer environ 1 c. à thé (5 ml) du mélange d’épices par côté et masser pour bien enrober.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler les grilles.
Déposer les steaks sur les grilles et cuire 2 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retourner la viande et répéter : cuisson 2 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 minutes. À ce point, selon l’épaisseur de vos steaks, la cuisson devrait être médium saignante. Déposer dans une assiette, emballer bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir !

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