Riz frit au poulet et aux légumes
- Préparation 25 min
- Cuisson 20 min
- Portions 4
- Congélation Absolument
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Riz frit au poulet facile et savoureux : la recette parfaite pour toute la famille
Le riz frit au poulet est l’une de ces recettes réconfortantes qu’on adore cuisiner et déguster en famille. Si tu cherches une idée de repas rapide, facile et ultra savoureuse, cette recette de riz frit poulet deviendra vite ta préférée. Rempli de légumes frais et variés comme le céleri croquant, les carottes sucrées, les champignons tendres, et rehaussé par l’arôme subtil de l’huile de sésame et la saveur umami de la sauce soya, ce plat complet est un véritable délice pour les papilles.
Dans cette recette de riz frit poulet, les morceaux tendres de poitrine de poulet s’associent parfaitement au riz basmati moelleux et aux légumes colorés pour créer un plat équilibré et généreux. En plus d’être pratique pour les repas en semaine, c’est aussi un excellent moyen d’utiliser les restants de riz. Avec quelques œufs brouillés intégrés directement au plat et une touche finale de chou napa pour une note fraîche et croustillante, ce riz frit est aussi savoureux que rassasiant. Simple à réaliser, plein de saveurs et parfait pour toute la famille, ce riz frit poulet recette est un succès garanti à chaque fois!
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🍚 Utilise du riz froid
Prépare le riz la veille ou utilise les restants. Le riz froid se sépare mieux à la cuisson, donnant un riz frit poulet plus léger et bien croustillant.
🍗 Coupe ton poulet en petits morceaux
Des cubes de poulet plus petits cuiront rapidement et uniformément, garantissant une viande tendre à chaque bouchée dans ta riz frit poulet recette.
🥕 Des légumes croquants
Ajoute les légumes progressivement selon leur temps de cuisson : d’abord les carottes et céleris, puis les champignons et les pois mange-tout pour préserver leur texture croquante.
🥚 Les œufs à part
Fais cuire les œufs séparément en brouillade avant de les incorporer. Ils resteront moelleux et ne rendront pas le riz humide.
🔥 Poêle ou wok bien chaud
Une chaleur élevée est essentielle pour un bon riz frit. Elle permet une cuisson rapide et empêche les légumes et le poulet de rendre trop d’eau.
🥢 Sois généreux avec la sauce soya (mais pas trop)
Ajoute la sauce soya progressivement, en goûtant régulièrement pour éviter que ton plat soit trop salé ou trop sec.
🌿 Finalise avec du croquant
Le chou napa doit être ajouté juste avant de servir, pour qu’il reste frais et croquant, apportant un beau contraste de textures à ta salade de pates froide.
Avec ces astuces, ton riz frit au poulet sera toujours délicieux et inratable!
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Riz frit au poulet et aux légumes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 branches de céleri, tranchées
- 3 grosses carottes, coupées en deux sur la longueur puis tranchées
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon espagnol, haché finement
- 1/4 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à thé d’épices italiennes
- 1 c. à thé de persil séché
- 600g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
- 1/4 tasse de sauce soya
- 10 gros champignons blancs, coupés en quatre
- 150g de pois mange-tout, parés et coupés en deux
- 5 tasses de riz basmati cuit ( 1 1/2 tasse de riz cru )
- 3 oeufs
- 2 tasses de chou chinois napa, coupé en gros cubes
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen. Ajouter les céleris et les carottes et cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter l’ail, l’oignon, les épices et l’huile de sésame. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter le poulet ainsi que la sauce soya et cuire pendant 4 minutes en mélangeant régulièrement. Lancer ensuite les champignons et les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
- Augmenter le feu au maximum, ajouter le riz puis bien mélanger. Former un trou au centre de manière à voir le fond de la casserolle. Verser les oeufs au centre du riz et les mélanger pendant 1 minute pour qu’il commencent à cuire. Bien mélanger le tout et continuer de cuire pendant 5 minutes.
- Retirer du feu, ajouter le chou et bien mélanger! Servir immédiatement et ajouter tout plein de sauce soya au goût.
Le riz basmati est idéal pour cette recette de riz frit poulet. Ses grains longs restent bien séparés à la cuisson, surtout si le riz est cuit à l’avance et refroidi.
Absolument. Tu peux utiliser des crevettes, du tofu, du porc ou même des restes de poulet rôti. Ce riz frit s’adapte facilement à ce que tu as sous la main.
Les œufs brouillés ajoutent de la texture, du goût et des protéines. Tu peux les cuire à part ou directement dans la poêle avant d’ajouter le riz, selon la technique que tu préfères.
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