BBQ , Poulet & volailles , Plats principaux

Poulet grillé pour la semaine (meal prep)

Préparation 15 min
Cuisson 12 à 15 min
Portions 9 à 14 portions
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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🔥 Un poulet simple, efficace et parfaitement juteux

Il y a des recettes qui ne cherchent pas à impressionner, mais qui deviennent vite des piliers dans la routine. Ce poulet BBQ juteux pour la semaine, c’est exactement ça. Une base de « meal prep » solide, ultra goûteuse, pensée pour être cuisinée une fois et mangée de mille façons. Salades, bols, wraps, assiettes rapides ou lunchs improvisés, ce poulet fait le travail sans jamais devenir plate.

Le secret est simple et assumé : ne pas trop dégraisser. Le gras, c’est le goût. Personnellement, pour mon meal prep, je préfère de loin les hauts de cuisse désossés. Ils sont plus juteux, plus indulgents à la cuisson et ne deviennent pas secs si tu les oublies une microseconde de trop sur le feu comme la poitrine. On assaisonne généreusement, on laisse le barbecue faire sa magie à feu bien chaud, et on retire la viande pendant qu’elle est encore incroyablement juteuse.

C’est le genre de recette qui m’enlève une grosse charge mentale. Tu cuisines, tu sépares en portions, tu ranges, et tu sais que pour les prochains jours tu manges bien sans te poser mille questions. Simple, efficace, et franchement satisfaisant.

Feux d’artifices en bouche!

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Trucs et astuces pour le poulet BBQ juteux pour la semaine 🍗

✅ Garder un peu de gras
Ne pas trop dégraisser les hauts de cuisses permet d’obtenir une viande plus savoureuse et moins sèche.

✅ Barbecue bien chaud
Une chaleur élevée permet de bien marquer le poulet tout en conservant le jus à l’intérieur.

✅ Repos après cuisson
Laisser reposer quelques minutes avant de trancher aide à garder le poulet juteux.

✅ Utilisation polyvalente
Parfait dans les salades, bols de riz, wraps, tacos ou simplement avec des légumes grillés.

✅ Conservation
Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.

✅ Congélation
La congélation est possible. Laisser refroidir complètement avant de congeler en portions.

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Ingrédients

2,5 kg de hauts de cuisses de poulet désossés, pas trop dégraissés
Un bon filet d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) d’assaisonnement citron et fines herbes par Club House
2 c. à soupe (30 ml) de paprika fumé et herbes de Provence
1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’ail

Préparation

Déposer les hauts de cuisses de poulet dans un grand cul-de-poule. Arroser d’un généreux filet d’huile d’olive.
Ajouter l’assaisonnement citron fines herbes, le paprika fumé, les herbes de Provence, la poudre d’ail puis saler et poivrer généreusement. Bien mélanger avec les mains pour enrober uniformément le poulet.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler les grilles.
Déposer le poulet sur le barbecue et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant au besoin, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit mais encore très juteux à l’intérieur.
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes. Trancher le poulet. Proportionner dans des contenants hermétiques selon l’utilisation désirée.

Questions fréquentes

Si tu cuisines ce poulet au four, je recommande fortement une cuisson sous le gril (broil), sur une plaque munie d’une grille. Cela permet à la chaleur de bien saisir la viande et au jus de s’écouler. Sans grille, le poulet risque de bouillir dans son jus, ce qui nuit à la coloration et à la texture finale. Le broil donne un résultat plus proche du barbecue, avec un poulet juteux et bien marqué.

Oui, c’est possible. Les poitrines étant plus épaisses et plus maigres, il faut augmenter légèrement le temps de cuisson et surtout surveiller la température interne. Compter environ 15 à 18 minutes de cuisson, en les retournant au besoin, jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 74 °C (165 °F). Il est important de les retirer dès que cette température est atteinte, car les poitrines tolèrent beaucoup moins la surcuisson que les hauts de cuisse.

Absolument. Cette recette est une excellente base. Tu peux remplacer le paprika fumé par du chili en poudre, ajouter du cumin, du curry doux ou même un mélange cajun. L’important est de garder un bon équilibre entre les épices sèches et le sel.