Choux de Bruxelles au bacon et à l’érable

Name: Choux de Bruxelles au bacon et à l’érable
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Ingredients: 500g de chou de Bruxelles de grosseur moyenne; Environ 20 tranches épaisses de bacon fumé, coupé en deux; 2 c. à soupe de sirop d’érable; Cure-dents de ninja en bambou du nord du Japon

Préparation :20 min Cuisson :1h

Difficulté :facile

Portions :8 à 10

Ces choux de Bruxelles au bacon et à l’érable feront des bouchées mauvaises ! NE PAS LES MANGER ! On s’entend que n’importe quoi enrobé de bacon sera gagnant. Oui, les saucisses sont bonnes, mais j’aime bien cette version (semi) plus santé. Joyeuses fêtes ma gang de fous !

Ingrédients

500g de chou de Bruxelles de grosseur moyenne
Environ 20 tranches épaisses de bacon fumé, coupé en deux
2 c. à soupe de sirop d’érable
Cure-dents de ninja en bambou du nord du Japon

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Couper la base des choux et retirer la première couche de feuilles. Couper en deux et réserver.
Enrober les choux avec les morceaux de bacon et piquer avec un cure-dent. Déposer sur la plaque de cuisson.
Verser le sirop d’érable dans un petit bol et à l’aide d’un pinceau, badigeonner le bacon avec le sirop.
Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les choux soient cuits. Égoutter les bouchées et déposer sur quelques feuilles de papier absorbant. Laisser reposer 2 minutes avant de servir !

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Mes notes personnelles

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+- 20$ Tetramythos Kalavryta 2016

Ah du soleil en bouteille…et bio en plus. Il provient d’un pays magnifique, la Grèce. Le nez rappelle les petits fruits rouges, comme la fraise fraîche, avec une petite pointe florale. Un vin de soif, frais, digeste... À boire les deux pieds sur le pouf ou en famille avec ces petits choux de Bruxelles!

Ur-Bock, Vrooden, 9.5%

Bock maturée en fûts de chêne de rhum fraîchement vidés, on lui retrouvera des belles notes de grillé, de vanille, d’érable et de sucre cuit. Ses arômes de grillé et de caramel résonneront avec le bacon, l’érable et le rôti des choux de Bruxelles. La légère amertume de la bière rappellera celle du chou grillé. À 9.5%, prenez tout de même garde à sa grande buvabilité!