Trempette de féta, poivrons rouges et artichauts grillés
- Préparation 30 min
- Cuisson 10 min
- Portions 3 tasses (750 ml)
- Congélation Je ne suggère pas
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Trempette de féta, poivrons rouges et artichauts grillés 🧀
Il y a des recettes qui disparaissent plus vite que le temps de dire « apéro », et cette trempette de féta, poivrons rouges et artichauts grillés en fait clairement partie. Crémeuse, salée juste comme il faut, légèrement fumée et pleine de caractère, c’est le genre de trempette qu’on pose sur la table… et qu’on doit surveiller de près si on veut y goûter deux fois. Une recette parfaite pour recevoir, pour les soupers entre amis, les apéros du weekend ou les tables où tout le monde picore, jase et se ressert sans même s’en rendre compte.
Le féta apporte une base riche et bien salée, les poivrons rouges grillés ajoutent une douceur presque confite, et les artichauts viennent donner de la texture et une profondeur irrésistible. Le tout se mélange dans une trempette ultra savoureuse, équilibrée, qui goûte le soleil, la Méditerranée et les bonnes soirées qui s’étirent. C’est exactement le genre de recette qu’on sort quand on veut impressionner sans passer trois heures en cuisine.
Cette trempette est aussi incroyablement polyvalente. Servie avec du pain grillé, des croustilles de pita, des craquelins ou des légumes croquants, elle s’adapte à toutes les tables. Elle fait aussi très bien sur un plateau apéro, en entrée avant un repas ou même en accompagnement pour un barbecue improvisé. Une recette du weekend simple, efficace et franchement rassembleuse.
Si tu cherches une idée d’apéro qui sort de l’ordinaire, une trempette maison qui a du punch et qui fait toujours l’unanimité, tu viens de trouver une valeur sûre. Une recette à garder sous la main, à refaire souvent, et à partager sans modération.
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✅ Bien griller les légumes
Prendre le temps de bien colorer les poivrons et les cœurs d’artichaut. Une légère caramélisation apporte plus de profondeur et évite une trempette trop fade.
✅ Laisser refroidir avant de mixer
Toujours laisser le mélange de légumes tiédir avant de le passer au robot. Cela permet une texture plus lisse et évite que la trempette ne devienne trop liquide.
✅ Ajuster la texture facilement
Si la trempette est trop épaisse, ajouter 1 à 2 c. à soupe de yogourt grec ou un petit filet d’huile d’olive. Si elle est trop souple, incorporer un peu plus de féta.
✅ Préparation à l’avance
La trempette de féta, de poivron rouge et d’artichauts grillés se prépare très bien jusqu’à 24 heures à l’avance. Les saveurs auront le temps de bien se développer au réfrigérateur.
✅ Conservation
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Bien mélanger avant de servir.
✅ Congélation
La congélation n’est pas recommandée, car le féta et le yogourt risquent de granuler et d’altérer la texture.
✅ Idées pour servir
Servir avec pitas grillés, crudités, croûtons, mais aussi en tartinade dans un sandwich ou comme base pour un wrap méditerranéen.
Ingrédients pour ma trempette de féta
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 1½ poivron rouge coupé en lanières
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de cœurs d’artichaut, bien égouttés, coupés en quatre
- 1 grosse gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à soupe de vin blanc
- 200 g (1⅓ tasse) de féta émietté finement
- 1 oignon vert haché
- 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec 0 %
- ¼ c. à thé de paprika moulu
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, mettre 1 c. à café d’huile d’olive. Ajouter les lanières de poivron, les cœurs d’artichaut et l’ail, puis saler et poivrer. Faire sauter de 2 à 3 minutes pour leur donner une belle coloration. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres. Déposer dans un grand bol et laisser refroidir 15 minutes.
- Incorporer le féta et l’oignon vert dans le mélange de poivron refroidi. Déposer la préparation dans un robot culinaire et réduire en purée. Ajouter le yogourt, le paprika et le reste de l’huile d’olive, puis bien mélanger à l’aide d’une cuillère. Goûter et rectifier l’assaisonnement, si nécessaire. Réserver au frigo.
- Servir avec des pitas grillés, des légumes ou des croûtons.
Oui, absolument. Cette trempette est même meilleure après quelques heures au frigo. Elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance afin que les saveurs aient le temps de bien se développer.
Oui. Il est possible de remplacer le yogourt grec par du fromage à la crème ramolli ou un peu plus de féta, en ajustant la texture avec un filet d’huile d’olive.
Elle est parfaite avec des pitas grillés, des légumes croquants, des croûtons, mais aussi comme tartinade dans un sandwich ou en base pour un wrap.
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