Bébés poulpes épicés grillés sur le bbq

Name: Bébés poulpes épicés grillés sur le bbq
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 20 bébés poulpes, lavés et avec la tête coupée ( garder les têtes!!! ); Le zeste et le jus d’un citron; 2 petits piments oiseaux, tranchés en fines rondelles; 3 gousses d’ail, hachées finement; Une poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement; 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 1/2 tasse de vin blanc; 1/4 tasse d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Réfrigération 2 h
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Mode cuisine

Ajouter aux favoris

Accès rapide

Ingrédients
Préparation
Commentaires

Ceci est une recette originale avec un goût différent. Je raffole vraiment de ces petites poulpes grillées! À servir en entrée ou en accompagnement.

Pour vous aider à faire cette recette

Ingrédients

20 bébés poulpes, lavés et avec la tête coupée ( garder les têtes!!! )
Le zeste et le jus d’un citron
2 petits piments oiseaux, tranchés en fines rondelles
3 gousses d’ail, hachées finement
Une poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1/2 tasse de vin blanc
1/4 tasse d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des poulpes. Saler et poivrer.
Nettoyage des poulpes : couper la tête à la base du cou. Retourner la tête pour ensuite enlever les intestins. Rincer à l’eau tiède.
Dans un grand chaudron, amener une bonne quantité d’eau à ébullition et y ajouter les poulpes. Retirer immédiatement le chaudron du feu et faire cuire pendant 1 minute. Retirer les poulpes de l’eau, rincer à l’eau froide puis égoutter.
Déposer les poulpes dans un grand plat hermétique puis verser le 3/4 de la marinade sur le dessus. Refermer le plat et bien mélanger. Mettre au frigo pendant 2 heures. Brasser de temps en temps.
Préchauffer le bbq à 400°F.
Sur un wok à bbq chaud, faire cuire les poulpes pendant environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Remuer fréquemment. Servir dans une grande assiette et verser le reste de la marinade sur le dessus! ( Pas de wok à bbq? Simplement faire des brochettes et les griller ainsi! )

Nos sommeliers vous suggèrent

Brumont Gros Manseng / Sauvignon

Un super vin aux notes herbacées et citronnées, à boire en préparant cette recette, et pour l'accompagner, bien sûr, s'il en reste... Voir le produit

Flacatoune, Microbrasserie Charlevoix

"Cette belge forte vous offrira des notes d'épices, de citron et de fleurs qui viendront se marier à la coriandre fraîche, au citron et au vin blanc de la recette. La fine effervescence de la bière et sa douce sécheresse laisseront ainsi la place à la finesse de la chair de poulpe." Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

Commentaires