Trempette de féta, poivrons rouges et artichauts grillés

Name: Trempette de féta, poivrons rouges et artichauts grillés
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 3 tasses (750 ml)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à thé d’huile d’olive; 1½ poivron rouge coupé en lanières; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de cœurs d’artichaut, bien égouttés, coupés en quatre; 1 grosse gousse d’ail hachée finement; 1 c. à soupe de vin blanc; 200 g (1⅓ tasse) de féta émietté finement; 1 oignon vert haché; 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec 0 %; ¼ c. à thé de paprika moulu; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Portions 3 tasses (750 ml)
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients pour ma trempette de féta

2 c. à thé d’huile d’olive
1½ poivron rouge coupé en lanières
1 boîte de 398 ml (14 oz) de cœurs d’artichaut, bien égouttés, coupés en quatre
1 grosse gousse d’ail hachée finement
1 c. à soupe de vin blanc
200 g (1⅓ tasse) de féta émietté finement
1 oignon vert haché
60 ml (¼ tasse) de yogourt grec 0 %
¼ c. à thé de paprika moulu
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, mettre 1 c. à café d’huile d’olive. Ajouter les lanières de poivron, les cœurs d’artichaut et l’ail, puis saler et poivrer. Faire sauter de 2 à 3 minutes pour leur donner une belle coloration. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres. Déposer dans un grand bol et laisser refroidir 15 minutes.
Incorporer le féta et l’oignon vert dans le mélange de poivron refroidi. Déposer la préparation dans un robot culinaire et réduire en purée. Ajouter le yogourt, le paprika et le reste de l’huile d’olive, puis bien mélanger à l’aide d’une cuillère. Goûter et rectifier l’assaisonnement, si nécessaire. Réserver au frigo.
Servir avec des pitas grillés, des légumes ou des croûtons.